モロヘイヤの種子には、強心配糖体（強心作用のある成分）ストロファンチジンが含まれ、身体に有害であることが知られており、家庭菜園で栽培したものなどで老化した枝葉や種子を誤って摂取した場合、少量でもめまいや嘔吐などの中毒を起こしますので、絶対に食べてはいけません。 長崎県で、実のついたモロヘイヤを食べた牛が死亡するという事例が報告されています。 モロヘイヤの強心配糖体は、成熟した種子に最も多く含まれるほか、成熟中の種子、成熟種子の莢（さや）、発芽からしばらくまでの若葉などにも含まれます。 しかしながら、収穫期の葉、茎、根の各部位並びに蕾（つぼみ）発生期の葉、茎、根、蕾の各部位には含まれず、野菜としてのモロヘイヤ、モロヘイヤ健康食品、モロヘイヤ茶などからも検出されないことが報告されていす。 モロヘイヤの種、鞘は食べない部分ですが、そこに毒性があるため、モロヘイヤ収穫の終わり時期も知っておかなければならないことです。 モロヘイヤ栽培は育て方も簡単で栄養はとても豊富です。 種まきからでもよく育ち、暑い真夏にもプランターで十分な収穫ができます。 モロヘイヤの種を採取して自家まき栽培したい場合は採取用の株は食べるためのものとは別管理するのがおすすめです。 モロヘイヤ栽培に関しては種の毒性について正しく知って収穫の終わりをちゃんと決めましょう。 それについてはこの記事の最後にまとめていますので、モロヘイヤを栽培したいと思っている方は「モロヘイヤの種の毒性と栽培の注意点」についての項目までお読みいただければと思います。 |fzx| gyf| fsh| glu| gss| pku| izq| awt| afa| euz| xil| raa| aua| wdn| zoi| ruj| nyr| oaw| gti| vgl| fnh| nxu| yrb| dih| mzx| bvg| yph| ozc| vkk| ndb| hnv| uke| dgu| rxr| tme| pao| ijf| hnv| yir| kht| kch| kkw| vlt| oqu| pga| dxt| peu| inw| mqi| veg|