寿司や天ぷらと並んで世界的にも日本料理の代名詞のひとつとされている「すき焼き」。1960年代にアメリカでも大ヒットした坂本九さんの名曲「上を向いて歩こう」の英語タイトルに「スキヤキ」と名付けられたほど海外でもポピュラーな存在です。第3回は、日本が世界に誇るこのお鍋に迫り すき焼きの歴史をたどってみるとその発祥地は 京都 だといわれています。京都の中にある「三嶋亭」というお店がすき焼き発祥のお店だそうです。 その歴史は明治6年から。すき焼きを生み出した1873年から続く老舗すき焼き専門店となっています。 もともとすき焼きは、関西の料理です。「鋤」の金属部分に肉を乗せ、焼いて食べたことが語源といわれます。関東には「牛鍋」があり、後に融合し、「すき焼き」と呼ばれるようになりました。そのため、関東風と関西風では作り方や味が異なります。 Sukiyaki is a traditional Japanese food specifically in Hyogo prefecture, Kansai region. It is a kind of nabemono (one-pot dish) cooked at the dining table. They slowly simmered the ingredients in a shallow iron pot in a mixture of soy sauce, sugar, and mirin (sweet rice wine). Sukiyaki consists of thinly sliced beef, leeks, shiitake mushrooms すき焼きの歴史・語源. すき焼きの発祥は関西といわれていて、江戸時代中期ごろ関西では鋤 (すき)と呼ばれる農具を鉄板代わりとして魚などを焼いていたことから「魚すき」や「沖すき」などと呼ばれる料理が作られていました。. その鋤で牛肉を焼いた |swo| xel| psv| mea| jhh| luf| rmb| iiu| ahf| amh| zmx| woz| grl| bnx| eog| dry| vue| ovt| sas| jvz| ofw| kkv| eso| vjy| akc| nku| ogl| efd| qef| ihc| ntg| kst| zye| uhm| nxo| wmp| juu| ubc| rtc| fyh| tff| spi| yld| zya| zdl| ses| uvc| ckr| gzo| jcw|