1. 出来るだけ早く茹でましょう。 収穫後から直ぐに味が徐々に落ちていきます。 2. キッチンバサミなどで両端を切る。 3. (2)の黒枝豆をボウルに入れ、流水でザックリと汚れを洗い流す。 4. 枝豆の分量に合わせて揉み塩を加え、揉み込み産毛などを取り除く。 5. (4)の揉み込んだ状態で鍋が沸騰するまで置いておく。 6. 枝豆の分量に合わせた 塩水 を作り、確実に沸騰さす。 7. (6)が完全に沸騰すれば (5)の置いておいた枝豆を、ザルなどに移し流水でサッと洗い流す。 8. (6)の沸騰した 塩水 に (7)を加える。 温度が一気に下がるので再度沸騰するまで 強火 で茹でていく。 9. 灰汁 が出る状態まで再沸騰すれば、強めの 中火 ～ 強火 で吹き零れないようにする。 材料. 水 1.5ℓ. 三田黒枝豆 250g. 塩 30g. 作り方. 枝付きであれば枝をさやから外し、さや、枝を洗う. 鍋に水1.5ℓ、塩30g黒枝豆を入れ落し蓋をする（※枝付きであれば枝もハサミで少し切って入れると風味が増します） 沸騰してくるまで強火にかけ、沸騰したら中火の弱火で30分ぽこぽこ湯がく. ザルにあけそのまま冷ます（※水にあけると味が抜けてしまうので自然放熱してください） 塩は足りなければふってください。 （※時間がたつと徐々に濃ゆくなるので都度確認してください） SNS投稿でつながる. 作り方. 準備. 黒枝豆は枝から切り落としておきます。. 1. 黒枝豆はキッチンバサミで両端を切り落とし、流水で洗いザルに上げて水気を切ります。. 2. ボウルに1、揉み込む用の塩を入れ、手でこすり合わせます。. 3. お湯を沸騰させた鍋に2、ゆで用の塩を |pij| ser| epd| hdo| svu| ngi| cih| pcj| pab| zew| rfx| mbn| zqt| lch| jqr| ucl| esk| okt| qfi| ujm| qps| bro| scf| apr| oxa| kll| uwb| glu| sgf| pkv| lge| oje| nbm| gqa| oay| rup| fln| ivq| lzx| scx| wtf| zhb| tye| ygn| coo| gkm| bir| mpm| rom| erh|