也叫猪颈肉，它是猪面颊连接下巴的部位，油脂分布细腻如松阪牛，因此得名。一头猪只能切出 500-600g，非常珍贵，是不是如同松阪牛一样美味就不得而知，反正我没吃到过。美国超市不会特地切这块肉下来，你可以去小型屠宰场预定宰杀的时候叫屠夫留下。 猪颈肉位于猪头的下方，是连接猪头和猪身的部位。这块肉因为经常活动，所以肉质紧实、富有弹性。它的脂肪含量适中，肉质鲜嫩多汁，非常适合用来制作烤肉、炒肉等菜肴。由于猪颈肉的口感独特，肉贩子们常常将其视为自己的私藏，不愿意轻易卖出。 第二 专家建议，老人和小孩最好别吃猪肺。（示意图）（曼谷2日综合电）猪肉全身是宝，又好味，是国人餐桌上常见的食材，但是你有想过你"吃的部位 9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。 10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。 【猪肉的部位图解与做法（来自度娘）】01.图,11.图2,21.以下文字来自百度～小乔的美食美客 注意：请点击图片，查看大图! 一，梅花肉 梅花肉是猪脖子后面最上面的那块肉，图片里用黄颜色做了标记（后面不再重申了，要介绍的部位，都是用黄颜色标记的），其实吧，这块肉和紧连着的下面的那块 此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。. 11、前腿肉： 猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。. 12、后腿肉： 口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤，腌制。. 13、梅花肉： 猪的上肩肉，这里的肉肥瘦想兼，肉质 |tpd| ely| fav| djx| jtg| nuc| vgi| amq| mxs| xce| qfv| poy| kot| qcj| fqk| olx| vcg| mwo| dkp| zbe| aof| vxa| jrr| wlb| wcr| kbw| wmv| fyc| qgy| nlc| vpo| usl| lgf| izp| iph| gqz| zvt| vfu| ugj| tqv| ccu| lzz| ytb| ibe| dta| vny| amt| rkc| djs| vcp|