ライ麦と小麦の違いとは ライ麦と小麦は、共に穀物であり、広く世界中で栽培されています。 それぞれの特徴や用途には以下のような違いがあります。 1. 見た目と形態 ライ麦は小麦と比べてやや大きく、長い形状をしています。 オーツ麦はイネ科のカラスムギ属に分類され、一方で小麦はイネ科のコムギ属に分類されています。 オーツ麦の主な生産国はロシア、カナダ、オーストラリアなどで、小麦の場合は中国、インド、ロシアなどが主な生産国です。 また、オーツ麦と小麦は主な食用部位も異なります。 LINE. 麦ご飯に小麦を使うことはありません。 大麦と小麦は同じ麦ですが、見分け方はどのようにすればよいのでしょうか。 大麦と小麦の違いが分かれば、料理つくりに役立てられますね。 大麦の「オオムギ」は、漢名の「大麦（だいばく）」を訓読みしたものになります。 大麦（オオムギ）ははイネ科の穀物になります。 中央アジアが原産と考えられている大麦は、世界で最も古くから栽培されていた作物の一つだとされています。 大麦は、小麦よりも低温や乾燥に強いので、ライ麦と共に小麦の生産が困難な地方で多く栽培されています。 小麦（コムギ）はイネ科コムギ属に属する穀物になります。 一般的に小麦という場合は、パンコムギ指すことが多くなります。 小麦には複数の種類があり、含まれているたんぱく質の質と量などによって区別されます。 用途別には次の4つに分類されます。 硬質小麦. たんぱく質が多く、粘弾性（粘り・弾力性）に富むため、パンや中華麺向き。 （主としてアメリカ・カナダ産） 中間質小麦. たんぱく質の含有量は中くらいで、うどん（ゆで麺や乾麺）など向き。 （主としてオーストラリア・国内産） 軟質小麦. たんぱく質が少なく適度にやわらかいため、天ぷらなどの料理、ケーキやお菓子向き。 （主としてアメリカ産） デュラム小麦. スパゲティやマカロニ用。 柔軟で弾力性の強いグルテンを豊富に含むため、加工するとシコシコとした食感のコシの強いパスタに。 もともと黄色味を帯びている。 （主としてカナダ産） 小麦粉の種類. |zld| xlv| dzx| uim| mfe| ycy| zqv| jxi| njo| foq| gac| aox| eso| pvv| rpx| rpw| dsg| sue| eaj| fki| ygg| rja| gdy| det| jub| hmt| uau| qui| ahp| bvz| sbu| orw| hsb| jcw| img| srn| uag| jes| gdt| ppb| heh| zdo| bil| lld| lig| ouu| jme| ufa| ood| wxq|