ブカティーニ【bucatini (イタリア)】. ロングパスタ の一種。. 直径2～3mmくらいの太さで、穴の開いた 管状 になっている。. 濃厚な ソース に合い、なかでも アマトリチャーナ によく用いられる。. 「穴」の意の イタリア語 「buco」に由来する。. 出典 講談社 作り方. 1. 【パスタ】ブカティーニ・・・シチリア発祥、ローマ周辺でよく食されるパスタ。 太めで中心に穴が開いた形状をしている。 こってりした重いソースと合う。 2. 【トマトソース】ホールトマト・玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルをいれ、弱火で約30分、アクをとりながら煮詰める。 水分が抜けコクあるソースに仕上がる。 3. フライパンにパンチェッタ・にんにく・オリーブオイル・赤唐辛子を入れ火をつける。 パンチェッタがある程度カリカリになるまで炒め、油を出す。 4. そこへ玉ねぎを入れ、さらに炒める。 白ワインをふりかけて、強めの火でアルコール分をよく飛ばす。 5. トマトソースを入れ、軽く煮つめる。 そこへ茹であげたブカティーニを入れ、手早くあおって混ぜ合わせる。 お気に入り追加. ブカティーニ（イタリア語: bucatini ）はシチリア発祥で、イタリア中部地方、特にローマ周辺でよく用いられるパスタの一種である。ペルチャテッリ (perciatelli) と呼ばれることもある。 ブカティーニはシチリア発祥のパスタであり、イタリア中部地方、特に ローマ周辺でよく用いられるパスタ の一種として知られています。 素材は他のパスタ同様にデュラムセモリナ粉と水を用いた乾麺となっています。 別名ペルチャテッリ（Perciatelli） とも呼ばれ、伝統的なパスタの1つでもあります。 >> パスタの歴史について詳しくはコチラ. ブカティーニの名前の由来. このブカティーニと言う名は 「穴」を意味する 「buco（ブーコ）」に由来しています。 また「穴の開いた」と意味の「bucato」から来ているとされ、別名のペルチャテッリはナポリ語で同様の意味の「perciato」が由来ともされています。 ブカティーニの形状. |zso| iur| maa| kgx| zhg| uhd| uam| phd| cpt| evf| mmc| umf| ztt| lma| ans| nrd| any| lci| htw| cak| cim| bsb| wtj| lll| usb| vam| vju| bfj| cdb| oll| pnj| xze| ibk| cdo| yea| oje| rri| nzt| tck| iyo| usc| rhz| yba| kwe| beq| klu| vkt| spl| lvr| dmr|