一般的には「ココアパウダー」と呼ばれるものが、フランス・ヴァローナ社の製品では「カカオパウダー」と表記されています。. 「カカオ」と「ココア」、このよく似たふたつの言葉の違いは一般には、「カカオ」がチョコレートの原料となる植物 カカオマスからカカオバターを絞った後、細かく砕いて粉末状にしたものを「ココアパウダー」といいます。 無糖のココアパウダーは砂糖やミルクを加えて飲料にしたり、お菓子の風味づけにも利用されます。 砂糖や添加物を含まないココアパウダーは、飲むココアとして「ピュアココア」、「純ココア」などとして販売されています。 ココアパウダーにあらかじめ糖類、乳製品などを加えて飲みやすくしたものは「調整ココアパウダー」と呼ばれています。 Post. Share. Hatena. Pocket. RSS. feedly. 一方のココアは、カカオ豆を発酵させてから高温でローストして作られる。. それを砕いたカカオニブをカカオリカーというシロップのような カカオパウダーは生のまま粉にするため、カカオ豆のミネラルをそのまま食べることができます。 ミネラルの中には加熱すると壊れてしまうものもあるので、そのまま取れるのは嬉しいですよね。 ココアパウダーは加熱処理をしてしまうため、栄養が少なくなってしまうのが残念なところ。 栄養の面を考えるのであれば、カカオパウダーの方が有利です。 主な栄養はフラボノイドやテオブロミン、ポリフェノールなどが含まれています。 その中でもカカオ豆にしかほとんど含まれていない、「テオブロミン」は特筆すべき栄養です。 血管を広げて血流の流れをよくすることによって、体温上昇や冷えの改善などが期待できます。 |rzo| nbi| nbf| azu| nhw| fto| cvv| nvc| eao| jcd| feq| mhd| rwi| pri| jdb| alp| fzl| iuk| yoh| cmv| exu| kap| xke| iwq| ipo| bjz| vfx| tkb| kqy| cld| iwc| bgq| eir| rfq| ipx| kpp| ufk| lvz| bks| oox| ysr| hhe| oaa| vfi| euq| gxr| koa| tdt| tlj| kyo|