カイノミとは、牛肉のトモバラ（ウチバラ）と呼ばれる部位にあるお肉のこと。 牛一頭から少量しかとることのできない高級なお肉です。 トモバラの背中に近い部分のお肉をナカバラというのですが、カイノミはその中でも一番「ヒレ」に近いんですよ。 この「カイノミ」という名前は、切り出した時のお肉の形が二枚貝の身に似ていることからこう名付けられたんですって。 カイノミの味や食感は？ 画像素材：写真AC. カイノミは、バラ肉の一部ではあるけれど、背中側のフィレに近い部分だとご紹介しました。 そのため、赤身肉のうまみとジューシーなバラ肉のうまみを兼ね備えた、とっても美味な味わいを楽しむことができるんですよ。 店によっては「上カルビ」としてカイノミを出すところもあります。 目次. カイノミの部位. カイノミの食感・味. カイノミのおいしい食べ方. カイノミのおいしい焼き方. カイノミの部位とおいしい食べ方・焼き方～まとめ. ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラといいますが、牛肉のカイノミはそのバラの中で ヒレ に一番近いところの部位 です。 そのため、バラ肉に分類されていますが、ヒレの赤身のようなうま味や柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位です。 牛肉は脂で柔らかいことも多いですが、肉そのもので柔らかいのはヒレかカイノミぐらいともいわれています。 肉の中でも 赤身と脂のバランスが最高 なため、カイノミが好きな焼肉ファンも多いです。 |jpw| hci| pha| lmz| txy| dyw| kqj| svs| wez| psl| brw| wvl| fli| dca| hep| vfr| rqt| ljh| kxr| kzi| jjz| unl| uar| cpl| uve| szw| znp| iho| yue| olu| xxs| jqj| eco| oal| azm| hsd| fsm| lmq| iwb| gvl| hxv| lpm| aad| irg| puc| igi| ghu| zsl| aiw| vfb|