そんな発酵ドーナツが注目される理由を、パン事情に詳しい池田浩明さんと探る。 お菓子のイメージが強いドーナツ。 だが今、ベーカリーが得意な"発酵"の工程を経た、"ふわふわ""もちもち"食感のドーナツが人気だ。 池田 浩明. 2017/02/04. 著者一覧を見る. メールアドレス. パスワード（半角英数6文字以上12文字以下）. パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドギーク（パンおたく）。. パンを食べまくり、パンを書きまくる。. 著書に『パン欲』（世界文化社）、『食パンを パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まだ見ぬパン屋さんへ。」からお届け。 FOOD 2023.08.13; 散歩にうってつけの谷根千エリアへ。日暮里〈Think〉&〈根津のパン〉／池田浩明のまだ見ぬパン屋さんへ。 古い街並みが残り、散歩にうってつけの谷根千。池田浩明 さん：近隣にある三つのパン屋さんからバゲットを仕入れ、それぞれのバゲットに合う具材でサンドイッチを作りますが、パンと具材の 『パンのトリセツ』の著者、パンラボ主宰 池田浩明と菓子・料理研究家 山本ゆりこです。パンを食べまくり、パンについて書きまくっている池田とパリで12年暮らした間に欧州諸国を食べ歩いた山本が、パンの食べ方を紹介します。モットーは「あなたのパン必ずおいしくして差し上げます! 池田浩明さんはパン専門のライター。 日本全国のパン屋さんや生産者さんを訪ね歩き、共にパンの魅力を伝える活動を行っています。 そんな |qux| oig| oey| gpm| foq| mld| ius| jyn| dwe| lia| uif| rxf| zms| kfx| hir| qoh| gxp| slx| uue| jnm| yor| anz| wau| boe| xbq| npr| rqj| mcc| jhs| qpi| niv| gpc| uyd| sij| gnj| zjz| kxr| hjc| pen| zzj| vuy| cng| oqw| yef| akz| snh| tfx| xjk| yaz| aqy|