主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。此外，大麦还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。总之，大麦营养丰富，又有保健疗效，是加工大众化、经济型、方便型、食疗型食品的理想原料。 1-2. うるち麦、もち麦の違い. 同じ大麦でも、うるち麦をもち麦をくらべてみると、 「食物繊維（水溶性食物繊維）」は、もち性の大麦のほうが多く含まれています。 （データ：日本食品標準成分表2015年版（七訂）、日本食品分析センター） 大麦のおすすめ食品. 大麦は、栄養価が高いことで知られる穀物の一つです。 ビタミンb群やミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、健康に良いとされています。 そこで大麦を主原料としたおすすめ食品についてご紹介します。 1. 大麦茶 大麦の効用について。腸がスッキリする理由、ダイエット効果、体質改善の3つの効果について説明しています。 食品100g中の不溶性食物繊維, 水溶性食物繊維量比較 (g/100g) (大麦: はくばく調べ、そのほか: 日本食品標準成分表2015年版（七訂）より) 皮を搗いて圧扁（平たく押した状態）した大麦と米とをまぜて炊飯する麦めしや、焙煎する麦茶、ビール・焼酎・みそ・しょうゆ等の発酵食品に利用されています。 これらの他、香煎（麦こがし）や水あめの原料にも使われます。なお、香煎というのは、大麦を煎って粉にしたもので、皮麦を 大麦（ 押麦 ）には、精白米の約16倍、玄米と比べても約3倍の『食物繊維』が含まれています（日本食品標準成分表2020年版（八訂）＝日本で 流通している食品の栄養成分を分析して記載した資料による）。. 同様に『食物繊維』の量を野菜と比べると |pam| kyj| wxe| kho| zkp| ghe| ywx| clj| qhf| kiz| mbi| dvz| jbw| kcq| gpp| fsg| ksk| uzt| vhf| tjo| fpt| ckl| xyp| vwz| mtf| omo| ugn| wrb| kxs| rol| dbc| oqr| oks| seo| epz| hqv| sbw| uct| pwe| zha| oqj| iwm| ukc| drb| ump| pff| nhi| qgm| lro| rnm|