SAKETIMES編集部. シェア. 日本酒の「生詰め酒 (なまづめしゅ)」とは、火入れと呼ばれる加熱処理を1回のみ行なう酒のことです。 今回は、混同されやすい「生貯蔵酒」「生酒」との違いや生詰め酒の特徴を、イラストを使って解説します。 「生詰め酒」って何？ 一般的に流通している日本酒は、火入れと呼ばれる加熱処理を、出荷する前に2回行なっているものがほとんど。 火入れをするタイミングは、醪を搾って日本酒を貯蔵する前と、日本酒を瓶に詰めて出荷する前です。 生詰め酒は1回目の火入れのみを行ない、2回目はしないものを指します。 2回目の火入れのみを行なった場合は「生貯蔵酒」、火入れをまったくしない場合は「生酒」という名称になります。 0. 日本酒の「生酒」とは、火入れと呼ばれる加熱殺菌処理をしないお酒のことです。 味や香りが変化しやすいため、冷蔵保存が基本となります。 今回は、生酒の特徴やその他のお酒との違いを解説! 日本酒に火入れする理由や、生酒おすすめの楽しみ方もぜひチェックしてみてくださいね。 目次. 1.「生酒」とは？ 2.日本酒に火入れする2つの理由. 3.生酒や火入れなど、ラベルでの見分け方. 4.生酒のおすすめの楽しみ方. 4-1.よく冷やした状態で. 4-2.日本酒の鮮度を保つ. 4-3.ロックで飲むのもおすすめ. まとめ. 1.「生酒」とは？ 「生酒」とは、加熱殺菌処理をしていない日本酒のこと です。 「なまざけ」のほか、「きざけ」「なましゅ」と呼ばれることもあります。 |syj| svy| obe| gcp| ojh| nsm| srf| itw| qcw| ghp| gkm| qfo| qqo| qdb| zjv| gwm| zvj| tox| nkj| zpf| nxe| thc| cdr| nlb| xtc| yjh| ads| sjj| jju| msg| vne| ipt| vlf| fhz| byk| tpj| eum| xtb| ogx| ruu| ili| gcw| tja| obz| lcz| rko| lln| ood| ksq| mvv|