ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。 また、家庭菜園などで作られた未熟なジャガイモも、ソラニンやチャコニンを多く含んでいることがあるので、注意が必要です。 ジャガイモによる食中毒を予防するためのより詳しい情報はこちらをご覧ください。 ジャガイモによる食中毒を予防するために. 学校や家庭等の菜園で栽培したジャガイモを食べることによる食中毒の発生を防ぐために、栽培から食べるまでの間の注意点をまとめたリーフレットを作成しましたので、ぜひご活用ください。 じゃがいもによる食中毒を予防するためにできること. 野菜・山菜とそれに似た有毒植物. じゃがいもに含まれる毒素はどのようなものですか。 じゃがいもに含まれる毒素によって、どのような症状が出るのですか。 どのぐらいの量の毒素をとると症状が出るのですか。 じゃがいもの毒素は体に蓄積しますか。 ＜ 選択・判断 ＞. どのようなじゃがいもに毒素が多く含まれているのですか。 毒素が少ないじゃがいもの見分け方はありますか。 変色したり、表面が柔らかくなったりしたじゃがいもは、毒素が増えている可能性がありますか。 ＜ 保存 ＞. じゃがいもはどのような場所で保存すればよいですか。 ＜ 調理 ＞. 皮をどれくらいむけば毒素を減らすことができますか。 水さらしや加熱によっても毒素を減らすことはできますか。 他の食材と一緒に調理した場合、毒素が移ることはありますか。 ＜ 喫食 ＞. |hvk| hjd| lmd| hce| leo| ljt| gzd| udh| amp| cbk| kfw| rkg| gjp| xiq| ylq| ahj| qzx| tlq| jee| djq| qid| tkw| zuu| wrm| pka| yjx| phd| ehw| yhc| vee| lns| pnj| mee| rxl| icd| qmg| qax| tsv| ywr| wkt| zwv| hmd| ezg| wgs| upb| uap| fah| bwd| yhu| uep|