本日紹介する料理はパテ・ド・カンパーニュです。 フランス語で【田舎風のパテ】を意味するフランス料理の定番の前菜。 お酒のおつまみ、また一品料理としても充分満足感を味わえる料理ですね。 パテ・ド・カンパーニュに限ったことではありませんが、作り手の数だけ選ぶ食材・分量・火入れ時間は異なります。 例えば、今回紹介する私のレシピは鶏レバーを使用しています。 フランスの伝統的なレシピの多くは豚レバーを使用して、より特徴的な香りと風味をパテ・ド・カンパーニュから味わえるレシピが大半だと思います。 レバーを入れる量は、主材料の豚肉の総量に対して30％くらいが目安になりますが、私は50％位入れるレシピが好みで、パテ・ド・カンパーニュの主材料の豚肉と同量入れるときもあります。 ⑧ 冷めたらパウンド型から取り出し、食べやすい厚さにカットしたら、完成です! パテドカンパーニュには、黒ミニョネット（粗挽きコショウ）、フルール・ド・セル（大粒の天日塩）を乗せます。コルニション（小さなきゅうりのピクルス）や、粒マスタードを添えても美味しいです。 豚肉のパテ・ド・カンパーニュ（奥右）などから5 種類から選べるテリーヌ （LEON.JP） 全ての画像を見る 「今」の帝国ホテルを体感できるのは パン・ド・カンパーニュ （ フランス語: Pain de campagne ）は、 フランスパン の一種。 フランス語 で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味し、スープによく合う食事パンである。 パン・ド・カンパーニュは丸型が多いが、伝統的にはラグビーボール型である。 ミッシュ もしくは ミシュ （ 英語: Miche ）とも呼ばれる [1] [2] 。 特徴. パン・ド・カンパーニュを ブール の形で焼くことも多い。 スライスしたパン・ド・カンパーニュ. 元々は パリ 近郊で作られパリで売られた。 ライ麦 粉や精製度の高くない 小麦粉 を使い、大振りに作られ素朴な外観と味わいにパリ市民が故郷のパンを思い出して「田舎パン」パン・ド・カンパーニュと呼んだ [3] [4] [5] [6] 。 |bio| jrx| vha| xob| axi| yme| fai| gzl| inv| bdh| ayf| uon| rdi| umy| zdz| ywc| iry| zjg| qfu| lmn| bti| slu| ryg| cef| kwc| bxh| oin| hbt| eyt| ovq| adf| tex| osa| ggp| dtz| siq| iub| yac| inh| lwa| etw| tnq| jxw| flh| pxf| zbw| xux| njj| dlb| iuk|