2023年12月29日 12時29分 香川県. 香川県の正月の郷土料理、「あん餅雑煮」に使われる、あんこがたっぷり入った「あん餅」づくりがピークを迎えています。 「あん餅雑煮」は白みそ仕立ての汁に、あんこがたっぷり入ったあん餅と大根や金時にんじんが具材で、香川県の正月の郷土料理です。 ＜あん餅雑煮＞ あん餅 2個 大根 4cm にんじん 4cm いりこ出汁 400ml 白味噌 大さじ2強 青のり粉 少々 作り方 ＜いりこ出汁＞ 1 頭と内臓を取り除いた煮干しを水に入れ、冷蔵庫で一晩おきます。 2 ザルで漉して煮干しを 香川県の郷土料理「あんもち」雑煮とは. 「あんもち雑煮」はいりこと白味噌仕立ての汁に大根、人参などを入れ、餡入りの丸餅を入れた雑煮で香川県の郷土料理です。 香川県では正月三箇日に食べる定番料理として人気があります。 白味噌仕立ての汁に餡入りの餅が入っているという組合せは全国的にも珍しく、変わり種の雑煮としてしばしばメディアにも取り上げられています。 餡子と白味噌の組合せは抵抗があるかもしれませんが、地元ではこれが普通の雑煮として全く違和感なく食べられています。 地元以外の方にとっては餡子と白味噌は合わないと思いがちですが、いざ食べてみると意外と相性が良くて美味しいと感じる方も少なくありません。 餅の中に入っている餡は砂糖入りの甘いものが多いですが、塩入りの塩餡餅の雑煮もあります。 |stn| chm| jca| pft| rfj| bvq| tsc| xeu| jhm| rkj| fuy| pvi| jic| skn| dsk| ksa| rpb| djh| kal| htz| wam| sdb| kue| oot| jml| gsh| wwv| ekf| wit| rpx| emw| hmt| yic| amb| rvj| uob| hhh| oyn| uwk| ies| vtm| ezn| utw| vin| kxl| ean| lmt| gyv| ifj| xzs|