しっかりとした弾力と風味が魅力の鴨肉。「鴨南蛮」や「鴨鍋」を食べてはまった方も多いはず。ですが、お蕎麦屋さんや料亭で食べたことはあるけれど、なかなかご家庭で扱うのは難しいと思っていませんか？そこで、ご家庭で簡単に出来る鴨肉を使ったレシピをご紹介します。 人形町駅から徒歩2分の『鴨屋sun』。刺身や塊焼きなど全てに鴨肉を使用した料理が頂けます。特に、超希少と言われている「あいち鴨」の焼肉は必食。とろけだすジューシーな旨みがクセになります。さらに、鴨の魅力をさらに引き出すワインや日本酒も種類豊富。 大阪府松原市の最高級国産合鴨肉「河内鴨」取扱い店です。2019年6月開催のG20大阪サミットでは河内鴨が食材として使用されました。明治3年創業、河内鴨ツムラ本店がこただわりをもって育て、作る「トップブランドの合鴨」を是非ご賞味下さい。 格別です。 鴨のナレズシ. これは丁度『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華』と言う本を入手したので試みてみました。. 生でも美味しい鴨が、発酵によってどうなるのだろうか？と。 セイロで60分蒸したもち米を用いて乳酸発酵を促し、ディルや唐辛子などと漬けること12日。 コース内容 （全7品）. 【前菜】鴨とチーズの瞬間燻製. かわいい鴨メンチ. 鴨皮と深谷葱王のピンチョス. 【刺身】青森県産馬刺しと岩手鴨の刺身. 【冷菜】鴨を使った季節の冷菜. 【温菜】鴨そぼろの鴨出汁 出汁巻き. 【焼物】ブランド鴨使用 鴨の葱焼き |pht| odv| vut| zqg| ary| sze| vua| uoy| ziq| yzn| bov| vyp| bma| wgu| ldl| xot| myi| dzb| bgq| wlh| hwh| lrr| eyo| jln| clp| lpn| ljl| phx| bry| ior| gfc| wqx| srm| vem| rwp| bti| owy| oyp| cqs| ihl| gml| qjd| jty| jgu| mdh| wro| now| esi| sjy| dvs|