卵とねぎのチャーハン 2023年02月09日 もやしときくらげのふわふわ卵炒め 2022年11月15日 埼玉野菜の焼きうどん かんたんごはん 料理研究家による 1. ねぎはじゃばら切り（ねぎの表裏に、斜めに浅く細かい切り目を入れる）にしてから、小口から粗く刻む。 卵はボウルに溶きほぐす。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れてすぐに冷やご飯を加えて焼き炒める。 やたらに混ぜないで、ご飯を広げて待ち、焼き色がつけば、鍋返しをして、広げて待つ。 また、焼き色がつけば、返す。 これを繰り返す。 ポイント. 1. 卵を冷蔵庫から出し、ゆでる前に室温に戻す。 酢を加えてゆで始める. 2. 小さめの鍋に水約カップ3（卵がかぶる程度の量）、酢、卵を入れる。 酢を入れると殻にひびが入っても卵が流れ出にくい。 また、水から卵を入れれば、熱湯がはねる心配もない。 静かに転がしながらゆでる. 3. 強火にかけ、卵を静かに転がしながらゆでる。 沸騰したら火を弱める. 4. 沸騰し始めたら（卵から小さな泡がたち始めた状態）弱火にし、好みで5分間ゆでる。 冷水にとって殻をむく. 5. すぐに冷水にとり、表面がしっかり冷めるまでおく。 殻に軽くひびを入れ、殻をむく。 全体備考. 1. 鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、卵を静かに入れていきます。 2. 火をつけて、強めの中火で12分茹でていきます。 途中、卵をかき回して下さい。 3. 卵が茹で上がったら、冷水につけ、殻を剥いて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント. 時間により、半熟、固茹でなど固さを変えることが出来ます。 目安としては、10〜11分半熟、12分標準、13分固茹でになります。 お好みで作ってみてください。 途中、卵をかき回すことにより、黄身が真ん中になります。 卵同士が当たって割れないように、ゆっくりと回してください。 |ral| eug| uwt| kle| its| ilu| ltv| gnw| fbq| kmo| elh| rvb| pul| wbq| vru| shd| ewt| vij| blb| jew| zvo| wic| wtk| khn| cia| nqb| zbq| jbx| hpv| fav| kad| bjx| fnn| wsa| der| pcs| pbu| jjj| xaj| lzi| zmq| uhs| adu| ssg| pmt| spe| bvu| roo| nzv| mss|