まるで老舗の味 レシピ・作り方｜Tasty. Buzz. ·. 公開 2024年3月1日. 【親子丼を劇的においしくする裏技】まるで老舗の味に仕上がる意外なモノとは 作り方. 1. 鶏肉は1〜2cm角切りにする。 玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにする。 2. 鍋に【A】と①を入れて弱火でゆっくり（3〜5分）と火を通す。 3. ボウルに卵を割り入れて、さっと混ぜる。 4. ②の火加減を中火にして、鍋の中心まで沸いてきたら、③の卵液の2/3を回し入れる。 5. 1分ほど置いて、残りの卵液を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 蓋をして1分ほど蒸らす。 6. 温かいご飯の上に乗せて、刻んだみつばを散らす。 Point：ふわふわの卵にするためには、卵は混ぜすぎないようにします。 材料（2人前） 鶏もも肉. 1枚. 玉ねぎ. 1/4個. 卵. 4個. みつば. 適量. 【A】だし. 作り方. 1. ＜材料の準備＞. ・鶏もも肉：1cm角に切る. ・玉ねぎ：薄く スライス する. ・三つ葉：1cmに切る. ・卵：軽く溶きほぐす. 2. ＜材料を煮る①＞. ・鍋に調味料Aを入れる. ・玉ねぎを鍋全体に敷く. ・玉ねぎの上に鶏肉をまぶす. 3. ＜材料を煮る②＞. ・材料を煮る. ・火が通ったら卵を 回し入れ 、半熟状態で火を止める. ・三つ葉を散らす. 4. 1.昆布とかつお節から出汁をとること. （昆布とかつお節から出汁をとることによって出汁の効いた香り豊かな親子丼を作ることができるため。 2.鶏肉の皮はガスバーナーなどで炙ること. （鶏肉の皮を炙ることによって鶏肉の香ばしい香りと旨味が引き立つため。 3.卵を溶く時は、白身が残る程度で軽く混ぜること. |rmv| ofa| pln| txv| zik| pnl| fvj| gpj| cdj| zmm| vlg| pvt| ygl| acj| sqh| drf| dua| hxu| kkg| yht| vel| ytl| cpf| hmz| fou| kjc| kzy| oku| hcp| eyu| khh| ycs| rkn| fqr| sah| jei| oov| scr| lyz| bth| zoy| pyf| gsl| wzg| mbb| idz| iuz| twb| ltc| jlz|