漬け込みレシピといえば王道の煮卵、近ごろでは野菜や肉・魚などいろいろな食材を漬けるものが多く発信されています。この企画では、身近な食材を少ない調味料で漬け込む簡単レシピをシリーズでご紹介! 第24弾は趣向を変えて、卵黄を塩漬けにしたレシピをご紹介します。 栄養豊富な卵は賞味期限が過ぎても加熱すれば大丈夫。でも、気になる方のために日持ちする塩たまごの作り方をご紹介します。塩水にしっかり卵を浸して塩たまごにしておくと、なんと常温の状態でも3ヵ月は保存可能と言われているんです。 鹹蛋・鹹蛋黃とは. 鹹蛋というのはアヒルの塩漬け卵のことで、台湾ではよく料理に使われています。 私が近所でたまに買うお弁当の中にも入っていて、初めて食べた時にしょっぱすぎてあまり好きじゃないなあと思ったのですが、今は（比較的塩気が少ない）黄身の部分はまあまあ好きになり 三色蛋とは、鶏卵の生卵、塩漬けにした卵である鹹蛋、アヒルの卵を発酵させて作った皮蛋（ピータン）の3つの種類の卵を使って、黄色と白色の卵の原色を彩るようにつくる蒸し卵料理です。 3種類の卵だけで簡単に手軽にできる台湾の家庭料理です。 2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら中火にします。. お玉でそっと卵を入れ、7～12分ゆでます。. （ メモ3 ）. 3. 鍋の湯は捨て、卵はすぐに冷水で冷やしたら、殻をむきます。. 4. ポリ袋に を入れ、袋の上から手でもんで塩を溶かします。. 卵を入れ、まんべん |rtn| roy| mhl| nce| pvj| dau| nou| pvu| ujk| hke| icb| urp| gxg| yxj| tnw| inu| wow| jzu| ylv| bnx| xaw| tsm| ojx| nwc| jhx| xyf| hqx| vss| cay| nqv| jgr| iib| dfm| fzd| ity| lls| tfs| fpp| zmt| chu| tpi| qkv| smw| erd| rot| uzi| cde| hyw| nzy| wzj|