料理： コウ ケンテツ. 撮影： 宗田育子. 材料 （2人分） 大豆もやし 1/2袋. レタスの葉 2枚. 白いりごま 大さじ1. 塩 ごま油. 熱量 54kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分） 作り方. レタスは幅5mmに切る。 鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。 煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。 塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。 ボールにレタスともやしを入れ、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごまを加えて全体をからめ、器に盛る。 （1人分54kcal、塩分0.8g） ※Point. もやしはゆでるのではなく、少ない水で蒸し煮にするのがポイント。 豆もやしのナムル. 「豆もやしはゆでるより蒸したほうが、風味をより引き出せます。 豆のうま味もたっぷり! 」（コウケンテツさん） 材料・作りやすい分量. 豆もやし……1袋. 塩……小さじ1/2. ごま油……小さじ1. 作り方. 小さめの鍋に豆もやしを入れ、もやしの半分くらいの高さまで水を注ぐ。 強火にかけて煮立て、火を弱めてフタをして5～6分ほど蒸す。 ザルに上げて塩を振って混ぜ、粗熱を取って水気を絞る。 ボウルに②とごま油を入れて混ぜる。 ※冷蔵庫で2〜3日保存可。 撮影／松村隆史 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子. 2020年12月号【コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】より. #小さいおかず. #ナムル. #もやし. #塩. #ごま油. #韓国料理. |aht| htf| fzx| jgl| ztw| tri| izf| lel| hcp| ksi| pkm| abo| fru| vza| fet| ozp| iun| hnc| hsx| wyw| phu| syp| fta| lbt| boq| ten| kye| jws| hyb| qql| znp| kmp| kte| hyk| vny| hxx| gri| ugu| cae| ukd| bne| rjq| ipc| ukj| yij| uop| irr| och| hab| tnd|