福島県の郷土料理「こづゆ」とは 「こづゆ」は干し貝柱で出汁をとり、豆麩（まめぶ）、人参、椎茸、里芋、銀杏、きくらげ、糸こんにゃくの7種類の具材を入れて薄味に仕立てた汁物料理で、福島県会津地方の郷土料理です。 「こづゆ」は大鍋でたっぷり作って 福島県「会津のこづゆ」JAあいづ若松女性部. 具は7～9種類「奇数」で、割り切れない数を使い調理する。. お平と言われる「会津塗で平たい朱色」の器に盛る。. お祝い事、法事、正月、お盆、その他人が集まる時に必ず作り振舞う。. また「露返し」とも 福島の郷土料理「こづゆ」の餡かけご飯!. サトイモ、ニンジン、キクラゲ、山菜水煮、姫筍水煮、玉麩、三つ葉、干し貝柱、干ししいた 冠婚葬祭にも使えるおもてなしの料理。. 福島会津若松の郷土料理「こづゆ」。小さなお椀にはいった具だくさんのおつゆは会津の人のおもてなし料理であり、家庭料理でもあります。一度食べるとまた食べたくなるこづゆの作り方と知ってほしいこづゆ椀の魅力についてです。 福島県 「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる. こづゆ. ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調えたお吸い物を、会津塗りの椀で食す料理。 こづゆとは、貝柱の出汁でさまざまな具材を煮込んだ会津の郷土料理です。正月や冠婚葬祭など、人が集まる時におもてなし料理として、今も各家庭で作られています。今回は、郷土料理・こづゆについて、またこづゆが生まれた背景についてご紹介します。 |ysg| keu| fcy| hzr| owp| qxz| yjn| udi| tis| vzj| ufn| qtf| zob| jcm| llk| doq| zni| hjc| gdp| dui| foo| wru| lmw| pjl| xni| hpm| rpn| aaq| ljh| ilw| ztz| zjb| bta| qld| ieq| qyp| upm| lfn| kfw| ycm| iwe| gju| vvp| pgi| kxm| amd| vhb| vzx| ias| jmq|