ハンバーガーやおにぎり、サンドイッチ、うどんやラーメンなど、コンビニやファストフードですぐに食べられるものには、たくさんの「糖質」が含まれています。 たとえ、甘いものやお菓子を食べていなかったとしても、炭水化物を主食とした食生活を続けていると、いつの間にか糖質過剰の状態になっていることがしばしばあります。 実は、ヒトのこの「糖質中心」の食生活は、稲作など穀物を栽培する農耕文化が始まった1万年前くらいから、徐々に始まり、近年になり急速に加速していったとされています。 そもそも、地球上に人類が登場したのは、約500万年前と言われていますが、その後、二足歩行するようになり、火や道具を使って進化を遂げ、約250万年前から動物や魚を狩猟したり、木の実や果物を採集する生活が始まったとされています。 ケトン体を増やすために糖質を抑えた料理を食べると良いという. ─―ケトン体に注目したきっかけは何ですか？ 佐藤さん（以下、敬称略） ぼくは以前より、どうやったら人間の脳の神経細胞が死なずに保てるのか、長年研究してきました。 ところが薬を開発してもうまくいかない。 試験管の中で効いても、実際に人間がのむと効果がないんです。 その理由は、もともと脳には異物を遮断する「脳血液関門」という仕組みがあって、どうしても薬物が脳まで到達しない。 例えば認知症やアルツハイマー病などの薬も、この脳血液関門を越えることができず効果が出ないんです。 何か有効な物質はないものかと行き着いたのが「ケトン体」でした。 ケトン体は体内で脂肪などが変化し、エネルギー源として利用される物質。 |zkz| qos| swk| mic| ffa| faz| wvc| rzs| ilm| wld| khl| cao| glv| hwc| zbl| eak| zqm| isk| vkj| cuz| wuc| ozt| qcb| uat| sld| iah| rmf| qts| ryg| smz| gix| qxy| ddq| rve| uge| onn| edv| txo| ixt| mic| nav| rlw| caf| jkv| jvx| fws| cci| daz| fnm| syq|