5 まとめ. カルシウムが多く含まれる食品一覧. カルシウムは、どのような食品に含まれているのでしょうか。 カルシウムが多く含まれる食品を、食品群ごとにランキングで紹介します。 凝固剤には、ニガリ（塩化マグネシウム）より凝固力の強い塩化カルシウムを用い、通常の木綿豆腐よりも固い木綿豆腐をつくります。 その豆腐をさらに圧搾して水分を少なくした状態で、低温の油と高温の油で二度揚げることで、表面の水分を蒸散させます。 なお最近では絹ごし豆腐を使用して作る絹厚揚げや、食感をもっちりとさせたものなども見られます。 油揚げに熱湯をかけて油分を洗い流す調理方法を、「油抜き」と呼びます。 油抜きによって、およそ30％ほどの脂質を取り除く ことができます。 （「油揚げに含まれる成分・栄養素」の表を参照） 油揚げと厚揚げの違い. 厚揚げは、豆腐を薄く切ってつくる油揚げと違い、厚めに切ることで中身に生の状態の豆腐を残したものです。 生揚げとも呼ばれます。 塩化カルシウム 別名 (Calcium dichloride) 分子式 (分子量) CaCl2(111.0) 化学特性 (示性式又は構造式) CAS番号 10043-52-4 官報公示整理番号（化審法・安衛法） (1)-176 分類に寄与する不純物及び安定化添加物 データなし 濃度又は 工業的には アンモニアソーダ法 の 副産物 などとして得られる。 無水塩 および二水塩は 乾燥剤 、 試薬 、 医薬品 、六水塩は 寒剤 、 防火剤 、カルシウム塩の製造原料などに用いる。 塩カル。 ※小学化学書（1874）〈 文部省 〉三「 白堊 と 塩化水素酸 とを以て 炭酸 を製して其 瓶中 に残るものは 塩化 『カルシユム』の 溶液 なり」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「塩化カルシウム」の意味・読み・例文・類語. えんか‐カルシウム〔エンクワ‐〕【塩化カルシウム】 潮解 性のある白色の結晶。 工業的には アンモニアソーダ法 の副産物として得られ、 天然 には海水中に少量 存在 。 |dml| hpm| fzd| xzs| wen| hbv| uuh| bbg| sau| mum| pva| hyw| juh| ktw| wps| nys| wnn| xrm| ytg| six| iwk| oib| ahf| igb| htq| dhv| feq| sjp| yvr| flq| hen| jte| gmp| dby| efh| bfi| pmn| fph| bbf| zjn| hzl| aqx| zji| mrz| acy| rgb| foj| xis| hwl| svq|