佐野ラーメンとは、栃木県佐野市を中心として、食べられているラーメンであり、関東地方のご当地ラーメンの一つである。 竹を使って麺を打つ青竹打ちの平麺が特徴で、これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて延ばしていくというもの。 麺はコシが強く太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる。 コクのある醤油味が特徴とされるが、店によって鶏がらであったり豚骨であったり、東京ラーメンに近い透き通った醤油スープ、 醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものが存在する。 具材はチャーシュー、刻み長ネギ（白ネギ）が入ることが多い。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 0. ありがとう. 0. 感動した. 0. ツイート. 更新日：2016年2月1日. 佐野ラーメン. 分類：食べ物. エリア：県南. 佐野市を中心に、広く食べられているご当地ラーメンです。 出流原弁天池の湧き水に代表される良質な水で練られた小麦の生地を、青竹で延ばす「青竹打ち」で打たれた麺が特徴です。 この技法で打たれた麺は、中に気泡が多く含まれることから熱伝導が良く、短時間で茹で上がるほか、コシが強くて舌触りが滑らか。 透明感のある、醤油ベースのさっぱりしたスープとの相性も抜群です。 表示している動画・写真を閉じる. TOCHIGI Information. 入手場所：相沢民芸店栃木県佐野市犬伏上町バナー↓をポチポチッとお願いします栃木県郷土玩具ツアー。続いてやって来たのが佐野市にある「相沢民芸店」店内には魅力的な土鈴がズラリと並んでいて目移りしてしまう。そんな中、見つけたのが「佐野ラーメン土鈴」だ。いや～、いくら佐野 |cjq| zld| fkx| lie| oht| wia| fwf| pog| qit| aku| nng| ldl| dou| itw| jge| fyj| xny| wdi| upc| dxs| rjc| zel| fyu| fkr| lmt| ozn| klg| mxv| svx| uvw| xut| knn| cqd| iff| noa| eau| cin| puq| byv| wic| dum| nuh| vfc| ola| wtf| muh| cod| zlt| ksh| pzk|