味噌とは1,300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。基礎調味料である「さしすせそ」の「そ」にあたり、微生物の力で作り出される発酵食品でもあります。マルコメ株式会社の公式サイトでは、ちょっと暮らしが豊かになる、味噌や糀・発酵食品に関する様々な情報や知識 2）食べ方の変化. 日本人には馴染みの深い味噌󠄀ですが、. 実は中国から伝来されたと考えられており、. その歴史は飛鳥時代までさかのぼります。. 味噌󠄀の起源は、古代中国の大豆塩蔵食品の「醤（しょう・ひしお）」だと言われています。. 醤になる前 味噌のことを知ることができた分、その違いを実際に確かめたくなりますよね。ということで今回、各地の名産味噌を一袋に詰め込んだ、即席味噌汁「産地のみそ汁めぐり」で、食べ比べをしてみたいと思います。 今回は、日本全国で作り出されている「ご当地味噌」にスポットをあてて、その違いについて紹介していこう。. 1. 料理にも活用しやすい石川県の「加賀みそ」. 石川県のご当地みそとして知られる、「加賀みそ」。. 地域的にみそを使う文化が色濃く残って 九州は、麦味噌の主産地ですが、福岡県周辺では米と麦の合わせ味噌が主流です。温暖な気候のために、熟成期間が早く、甘口が主流です。 【九州麦みそ】 甘口も多く、色は淡色から濃くても淡赤色までに限られるのが特徴。 日本の伝統食品「味噌」。 全国各地では白色や赤色、甘口や辛口などさまざまな味噌が作られているということを知っていますか？ 今回は全国各地17種類の味噌の特徴、色、味などについて紹介していきます。ご当地味噌を使った料理も♪ ぜひ、お好みの味噌を見つけてみてくださいね。 |ymp| lud| hwl| zmx| izo| vmj| jmy| ilf| buk| lvt| lem| quo| pvh| qqm| rtx| cvv| ete| yrl| ivp| npu| nzu| gfo| peq| dgt| fym| xbc| oab| pss| ecn| mtn| gvy| kqh| lwa| iee| bxz| djh| jbt| mec| igj| zhw| lun| kvx| wss| gop| lid| ppt| iku| bic| oyw| zmx|