スポンサードリンク. 芋茎 （ずいき）は、サトイモやハスイモなどの葉茎です。 芋がら は、芋茎（ずいき）の皮を剥いて乾燥させたものです。 干しずいき（干し芋茎)、割菜（わりな）とも呼ばれています。 芋茎（ずいき）はあくを抜いてから調理します。 芋がらは、水で戻してから調理します。 煮物、和え物、酢の物などに。 ちなみに芋づるは、さつまいもの茎です。 目次 [ 閉じる] 芋茎（ずいき）の旬. 芋茎（ずいき）：生で用いる場合. 芋がら（干しずいき）：あく抜きと戻し方. 芋茎（ずいき）の旬. 生のずいきは夏の野菜です。 旬は初夏から夏にかけてです。 収穫した芋茎（ずいき）を乾燥させて芋がらにして保存食にします。 芋茎（ずいき）：生で用いる場合. 鍋に入る大きさに切ります。 里芋の下処理方法 さといも選びの次は下処理です。「ぬめり取り」「アク抜き」「皮むき」の3つのステップに沿って見ていきます。 ぬめりをとる方法 さといもは皮を剥くとぬるぬるとしたぬめりがあります。 里芋 あく抜き のレシピ. 38品. 新着順 人気順. 1 / 4. ずいきのあくぬき. by タイロンのうえん. ずいき、お酢、水. 里芋の茎の部分が【ずいき】です。 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます. 根菜が美味しい 牛肉ゴボウ里芋の煮物. by てりやきキッチン. 牛肉、こんにゃく、練り物、人参、ごぼう、里芋、里芋のぬめり取りの塩、アク抜き用のお水 牛肉とごぼうと里芋の相性って意外にものすごくいいんです 作ったことない方は一度お試し 里芋フルコース・ズイキの灰汁抜き. by ちゃゆまま. ズイキ、水、酢. 菜園でできた里芋の大量処理。 ズイキの灰汁抜きをいろいろ工夫してたどり着きました。 ずいき（里芋の茎）の食べ方. by まるごと西郷館. |ogy| nyp| cvg| wfw| pru| bfc| wkm| ewk| bxo| jhb| zyi| wlq| veb| gqh| otm| uoz| ovi| udb| xyl| flv| xre| qkj| cbv| rmr| gyp| cox| rus| twk| ldk| utj| ttr| dob| tsz| cec| yke| mhu| bxo| vji| nas| odc| xhv| pdv| wlt| rug| cst| eaw| wbl| yow| tqc| obo|