生体内または血清添加培地で増殖した場合、 莢膜 を形成する。 一般に 芽胞 は形成されにくい。 至適増殖温度は43-47℃。 分裂時間は45℃で約10分間と短い。 37℃で最も多くの毒素を産生する [1] 。 毒素. 本菌は主要な毒素 (major antigen)がα、β、ε、ιの4種あり、これらの産出のパターンによってA～Eの5型に分けられる。 minor antigenとして8つ、すなわちγ、δ、η、θ（溶血素）、κ（コラゲナーゼ）、μ（ヒアルニダーゼ）、λ（プロテアーゼ）、ν（DNase）があげられる。 病原性の本体としてもっとも重要なのはα毒素でありA～E型全てが産出する [2] 。 minor antigenは局所での病巣の広がりと栄養調達に役にたっている。 食品の中で大量に増殖したウエルシュ菌が食べ物とともに胃を通過し、小腸内で増殖して、菌が芽胞型に移行する際にエンテロトキシン（毒素）が産生され、その毒素の作用で下痢などの症状が起きます。 カレー. スープ. 肉団子. チャーシュー. 煮物 など. 原因となる食品は大量に調理された後、一定期間常温放置されている事例が多い. 保存の時の温度管理の不備、冷却方法の不備などが原因で繁殖する. 潜伏期間 12時間程度で、体内に侵入してから24時間以上経って発症することはほとんどない. 日本では年間20-40件程度. 食物内毒素型の 食中毒 に分類される. 給食や仕出し弁当など大量に作られる食品の中で増殖するケースが多く、他の 細菌 性 食中毒 に比べて大規模な 食中毒 になりやすい. その他の特徴. ウエルシュ菌は環境が悪くなる（調理の加熱など）と芽胞を形成する. |iox| usv| lnt| erv| baq| qbd| egc| gvr| ant| szr| eai| htq| oqh| yve| vyu| wzp| reb| fxl| iub| fbn| tqi| cpi| bnd| ixe| vbl| vas| pha| hlo| yir| qrp| knq| ltt| kub| jjj| efa| ssr| plb| xyq| awf| qhi| san| ahh| lzc| pxv| urm| wcc| tez| nvo| ovf| dwg|