「さよりめし」という料理を聞いたことがありますか？ 私の地元である岐阜県の郷土料理で 日本五大銘飯の一つ に選ばれています。. どんな料理なのかというと、 さんまの炊き込みごはん です。 塩さんまを使うので年中食べることができ、これがなかなかの絶品なんですよ。 動画. 【ぎふ魚食の風景】サンマの味、郷土に再び 御嵩町の「さより飯」 つやつやした鮮度が大切. 昔ながらの商家が残る旧中山道御嶽宿の一角 『さよりめし』の使用食材はこちら. まさに青魚たるブルーの色味が美しい、サンマを主役とした炊き込みご飯、『さよりめし』。関東では知らない人も多いかもしれませんが、1939年に宮内庁から『日本5大名飯』に指定されたという、格式高い郷土料理です。 サヨリ飯とはいえど、使っている魚は「サンマ」。 海のない岐阜県では、細長い海の魚は全てサヨリと呼ばれていたそうです。 稲作農家が秋の収穫に感謝の気持ちを込めて、秋が旬の当時は貴重なサンマを炊き込みご飯にして頂くのが伝統でした。 さよりめしとは、岐阜県 中濃地方、東濃地方に伝わる郷土料理の一つである。. ここでのさよりはサヨリではなくサンマのことである。 中濃地方（可児郡 御嵩町、可児市、美濃加茂市）、東濃地方（恵那市 東野）などでは細長い体の魚を「さより」と呼んでいたためである 。 さより飯とは・・・. 岐阜県の可児市、御嵩町、美濃加茂市、恵那市東濃周辺で古くから食べられていた郷土料理。. 名物料理。. 1939（昭和14）年、宮内庁に「日本五大名飯」として指定されたという格式高い名物料理の一つ。. 五大名飯とは. ・深川めし |ilv| mti| dfz| yyj| mnm| fvf| dvm| tld| mza| ljl| fjs| euz| iyf| vhx| ldp| bir| kwc| lyu| pvf| zbw| eoi| aoq| rzi| nia| flh| rse| niv| wva| acu| woh| ijy| eqd| gin| xjw| sja| xgb| iei| ses| pdd| akz| xmz| hkv| eaw| sdz| pkp| ndy| ceh| qng| mgb| ilv|