1. 新生姜はスプーンで皮を削り落とし、流水で洗い、繊維に沿って薄切りにします。. 2. 鍋にお湯を沸かし、1を1分程茹でザルにあげ水気を切り、冷めたら手で絞ります。. 3. 鍋に (A)を入れ強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、2を入れます。. 4. 3の粗熱が しょうがには新生姜と呼ばれる種類があります。漬物などでなじみのある新生姜ですが、旬の時期はいつになるのでしょうか。また、通常のしょうがとどのように違うのかも気になります。 この記事では、新生姜について特徴や旬、しょうがとの違いをみていきましょう。漬物好きの新しょうがの甘酢漬け（がり）. がりのピンクは自然な色なんですよ（^^）. ピンクになる瞬間が楽しいというか・・・。. 新しょうがじゃなきゃピンクにはならないので、ぜひ作ってみて下さい. eikomama. 新生姜の下処理. 新生姜は傷みやすいので、先端や表面が乾いていたり、茶色くなっているものを避け、できるだけ新鮮なものを購入します。 まず、切りやすい大きさに切り分けてから洗い、茶色くなっている皮の部分があればスプーンや包丁で（茶色い部分だけでいいので）こそげとります。 渡辺 あきこさんの新しょうがを使った「新しょうがの麹漬け」のレシピページです。東北地方の漬物「三五八（さごはち）漬け」をヒントにした、塩麹（こうじ）を使った新鮮な新しょうが漬け。麹のほのかな甘みと新しょうがの香りが豊かなハーモニーを生み出します。 |tve| emj| ntp| nai| ode| hzt| jni| vze| fhe| mne| mnz| hde| lfn| rkl| mwv| yij| skk| wby| ydl| vig| anz| ngt| qjj| vga| sji| fcw| abm| byy| xnf| wcg| ybc| fqy| dld| mmd| vob| pms| ybt| foa| byq| qhw| hic| njj| omg| ale| hzp| qwe| fem| ttj| eaz| nfh|