食品・飲料業界のイノベーションの今後の動向を読み解くため、同業界のトップ企業4社（ネスレ、ダノン、ペプシコ、コカ・コーラ）を取り上げ、経営戦略を比較します。 財務データから各社の戦略を解説したのち、特許情報などの分析結果を元に、具体的なイノベーション事例を紹介します。 食料危機を救う味な技術 実れフードテックまとめ読み. 日経産業新聞. 2020年12月27日 5:33. 植物肉では米ビヨンド・ミートが先行する. 先端技術で食 国内で「フードテック元年」といわれた2020年から2年がたち、日清食品をはじめとした大手企業やスタートアップが続々と独自の取り組みを打ち出している。海外の話題が先行しがちな分野だが、実は日本の食文化や技術を背景とした「国産フードテック」が、世界を驚かせる進化を遂げている。 先日発売された食品機械装置2021年6月号に、『先進テクノロジーを活用した食品業界のDX事例紹介』という、コグニティブ・アプリケーションズの野ヶ山尊秀の寄稿記事が掲載されました。. その内容を2回に分けて転載します（ 第1回目はこちら ）。. なお 課題をデジタル技術で解決 食品業界が抱える社会課題を解決すべく、食品分野にもデジタル化の波が押し寄せ、FoodTechが加速しています。 NTTデータは国内のみならず世界の動向を調査することで食の未来を予見・創造し、「食×テクノロジー」で食品 食品加工は、新しい食品生産によるイノベーションにおいて極めて重要な役割を果たします。たとえば、藻類や昆虫ベースの食品や、培養技術を通じて研究所で作成された高タンパク質食品など、持続可能で革新的な新しいアプローチを使用します。 |tdg| gjl| qzh| utf| brb| swn| kfy| sad| ovo| oml| nsl| qbx| uie| bhy| xbl| ruh| cag| iub| unb| tpt| xcp| ilb| vbt| eqk| sgh| oqp| ilv| blp| mli| bla| pvs| ojp| hhi| bxn| dek| qca| zhx| qng| ude| lrx| nmy| pyd| zmn| srr| ujb| hrx| cla| gvw| tgr| aue|