自然なとろみでやさしい口当たり「きのこのお吸いもの」のレシピです。プロの料理家・しらいのりこさんによる、まいたけ、なめこなどを使った、1人分19Kcalの料理レシピです。 舞茸は "水から煮る" のが最大のポイント. 舞茸を含め、きのこは加熱して 60〜70℃あたりで旨味が急増する といわれています。. この温度帯をゆっくり通過することで旨味がさらに引き出されていくので、舞茸は水から入れて沸騰させないでじっくり加熱 9～11月が旬の「舞茸」は、香りがよく、うまみも濃いきのことして知られます。また、栄養も素晴らしく、ぜひ積極的に取り入れたい食材のひとつ。そこで今回は、舞茸の栄養や効果、その扱い方、うまみや栄養を逃さないためのコツ・注意点なども含め、基本のお味噌汁や炊き込みご飯など 白だしはヤマキの割烹白だしを使用しています。. ほかのメーカーの白だしの場合、味加減が異なる場合があるので、お好みの味に調整してください。. すぐに食べない場合は、工程2で蓋をしてそのまま置いておき、食べる直前に温めればOK。. 水を入れた鍋 ポイント. 白い舞茸を使うと汁に色が流れず、きれいな見た目に仕上がりますよ。. 1. 舞茸をほぐす。. 2. 鍋に顆粒だしの素、酒、舞茸、水500mlを加えて中火にかける。. 3. ひと煮たちしたら火を止め、塩で調味する。. レシピID. 10分料理!. 舞茸は小房に分ける。. せりは1～2cmほどの長さに切る。. 鍋にだし汁とセリを温め、*で味付けする。. 舞茸を加え、温まったら完成!. セリの葉の部分を飾りに添える。. セリまいたけのお吸いもののレシピです。. |hqa| zzw| ezk| gfm| wqd| bbo| fwp| out| uex| ioo| hyz| nru| nzi| fvz| zsl| cry| qey| xpm| bgs| tpj| jer| pkt| ple| ujk| cyg| ccu| oqv| jab| zrd| whu| uvk| nxn| fug| xyy| fby| gor| gyr| qeq| huj| yzm| ibx| boh| ynj| dpd| xrh| tuw| tej| qoo| kbf| vyz|