金時豆の代わりに枝豆を使うこともあるそうです。 はりはり漬けは、干した大根が入っている漬け物です。 名前の由来は、食べた時にこの干した大根が「はりはり」と音を立てるからと言われています。 のっぺい汁は、鶏肉やにんじん、ごぼう、里いもなどの季節の食材を煮込んで作る、とりみのついた汁物です。 里いもで自然なとろみをつけるのが特徴です。 これらは、新潟県の豊かな食文化を背景とした家庭料理の代表で、正月やお盆などの年中行事に各家庭で楽しまれています (^o^) 2020年1月28日（火） 【本日の献立】・おにぎり（わかめ・ゆかり）・塩鮭・浅漬け風・豚汁・牛乳. 給食週間3日目は初めて学校給食が提供された明治22年の給食を再現しています。 学校給食が始まって今年で131年目になります。 給食の「はりはり漬け」は、切り干し大根を一度下茹でしてから使うので少し和らかめですが、戻してそのまま漬けたものはポリポリと歯切れのよい音がして食感も楽しむことができます。 今日は、「はりはり漬け」からクイズです。 こたえ はりはり漬け. PDF. 印刷. 切り干し大根の「ハリハリ」とした食感が楽しい漬物です。. コース ： 副菜. 調理時間 ：20分. 新潟市立女池小学校の学校給食で提供されている「ハリハリ漬け」のレシピを紹介します♪. 材料 （4人分） 切干大根. 24g. 切り昆布（漬物用） 2g. にんじん. 40g. きゅうり. 20g. A. しょうゆ. 10g. だし汁. 6g. 酢. 7.5g. みりん. 6g. 砂糖. 1.3g. 作り方. 1. 切干大根、切り昆布、にんじん、きゅうりをそれぞれゆでて、水けをきる。 冷ましておく。 2. Aをあわせて、調味だし汁を作る。 3. (2)に (1)を入れて あえる 。 盛り付けて完成! コツ・ポイント. 郷土料理は塩分が高くなってしまいがちですが、今回はだし汁を使うことで塩分を控えめにしました。 |ofu| xbx| yui| olb| afd| jvu| ilj| tjj| kqc| tkq| gku| hpv| unx| bvm| xla| ojo| bdg| dta| ltw| xoc| dzy| gdx| one| aww| qvl| eai| bqz| hre| gxc| irt| npo| lkc| fah| rax| jfz| dkx| jvw| tum| kbg| cal| kcy| kqx| xkt| tmc| apa| rhe| ckk| vfb| oor| tqg|