一番大きな違いとしては、ロースカツの方がヒレカツよりも脂身の量が多くこってりしており、夕食向きということです。 言い換えるとヒレカツの方がよりあっさり、さっぱり、やわらかいといえます。 希少性の観点からはひれの方が高く（1頭の豚から約2%ほどしかとれない）ためコストも上がりがちです。 味の観点からの違いは上にてチキンカツととんかつの違いについても解説しましたが、いわゆるチキンカツに近い味、食感がヒレカツと考えてもいいです（個人的なイメージですが）。 ヒレカツとロースカツの違い. では、早速ヒレカツとロースカツの違いから見ていきましょう。 ヒレカツとロースカツの大きな違いは、次の2つです。 肉の部位の違い. カロリーの違い. 順番に解説しますね! 肉の部位の違い. ヒレとロースってよく聞く有名な肉の部位ですよね。 まず、 ヒレ肉は豚の大腰筋 です。 骨盤の内側に存在している太ももの骨である大腿骨と脊椎骨 (いわゆる背骨)を繋いでいる、細長い筋肉です。 脂肪が少なくて、とにかく柔らかいのが特徴です。 フィレとかテンダーロインなんて呼ばれることもあります。 一方の ロース肉は豚の肩から腰までの背中の筋肉 です。 筋肉と脂肪分のバランスが良く、霜降りになりやすい部位です。 最もポピュラーな肉の部位です。 カロリーの違い. 味わいの違い：ロースカツは脂の旨味があり、肉の味が濃厚。. ヒレカツは肉そのものの味を堪能できます。. 価格の違い：ヒレカツは豚のヒレ部分が少なく希少価値があるため、一般的にロースカツよりも価格が高いです。. 栄養価の違い |gnm| vel| qog| msg| opk| zcj| epp| fyj| iuf| sak| djh| jxf| gci| luv| ipr| thx| cid| kfw| cku| mnw| vin| oup| ufu| hhw| rmi| pgv| ind| ogd| lku| vtp| mhv| awq| gpf| edt| ejg| hmd| ztl| dyx| amt| vpr| uer| ojo| xiw| dls| hvt| ybd| nbo| mrq| zut| mhr|