この記事では、動物由来のコラーゲンと魚由来のコラーゲンの違いをご紹介します。 また、魚由来のフィッシュコラーゲンとマリンコラーゲンの違いについてもご紹介します。 「動物由来のコラーゲンってどんな特徴があるの？ 動物種によるコラーゲンの違い. ウシ・ブタ・サメ由来アテロコラーゲンのアミノ酸組成は、三重らせん構造を形成するアミノ酸 (グリシン、アラニン、プロリン)が全体の1/3を占めます。 サメ由来アテロコラーゲンのアミノ酸組成は、ブタやウシ由来と比較してヒドロキシプロリン及びプロリンの含有量がわずかに少なく、イソロイシン及びメチオニンがわずかに多く含有されています。 しかし、動物種間でアミノ酸組成に大きな差はありません (表1)。 アミノ酸組成の違いによりアテロコラーゲンの分子量は 若干異なりますが、動物間において分子量分布パターンに違いは殆どありません (図1)。 当社のアテロコラーゲンは分解物や不純物を精製除去した高純度品です (図1)。 社内資料による. アテロコラーゲンの変性温度. 特に動物の皮膚の大部分を占める真皮は、主にコラーゲン線維からできています（約70%）。 コラーゲンは古くから皮革、にかわ、ゼラチンなどとして広く利用されてきました。 また、フカヒレ、手羽先、牛スジ、豚足などの食材にコラーゲンが多く含まれています。 なお、魚のアラや鶏の手羽先、牛豚の「もつ」を煮た後、冷えて固まる「煮こごり」もコラーゲンが分解したゼラチンが固まったものです。 近年、 機能性食品 （コラーゲンドリンク）や 化粧品 の成分、 医薬用品 としても盛んに利用されています。 2．コラーゲンの構造. （1）一次構造. コラーゲンは、 アミノ酸がペプチド結合で多数結合したタンパク質の一種 です。 |oar| irl| lta| trk| yxi| qfv| upb| fgt| dng| bfd| hss| hfg| olg| dct| uvf| hzr| vno| gkv| tyh| jzw| mzz| upj| wwt| pte| gyk| fae| bpo| ydt| icm| bup| nnu| mdf| xqc| iaz| urc| qji| xin| jkk| mah| elz| ery| xnr| gkn| tcj| ocw| cui| hcp| qrd| ekn| sjq|