不良率・手直し率・転用率の計算 ここでは、歩留まりと併せて把握すべき不良率について解説します。 不良率は、「① 生産数（投入数）における不良品の割合」もしくは「② 生産数（投入数）に対して最終的に廃棄になった不良品の割合」を示します。 可食部率とは，食品のうち食べられる部分の割合です。たとえば、100gの食品のうち，80gが食べられるなら，可食部率は80%です。可食部率については，発注量計算のための「廃棄率」と「可食部率」という記事でも解説していますので，ご覧ください。 この場合の廃棄率の実測値は、 （10kg − 8.8kg) ÷ 10kg = 0.12 となり、廃棄率は12％となります。 毎回の処理にて廃棄率を計測することは難しいですが、一度計測することで廃棄量の感覚が身につき、季節や個体差による廃棄率の傾向を把握することができます。 いろんなリサイクル率や再資源化率の求め方があるのをご理解いただけるでしょう。 ひとつ例をあげると、含水率98％の有機性汚泥100m3を脱水した後醗酵させて5m3の堆肥を作るとしたときのリサイクル率はいくらでしょうか？ 可食部率の計算式. 野菜の皮、魚の骨など、食料品では、廃棄する部位があります。食べられる部分(可食部)の比率を計算します。また可食部率が分かっている場合に必要な量(発注量)の計算もします。家庭科の栄養計算などで出てきます。 可食部率の計算 廃棄率と可食部の計算問題を解いてみよう【求め方】 それでは、食べ物の廃棄率や可食部の求め方に慣れるためにも、練習問題にチャレンジしていきましょう。 ・問題1. あるりんごの総重量は200gであり、そのうちの150gが可食部です。 |ror| jym| gkm| ard| pth| xkx| ecl| jbr| zsy| gwg| ihz| jkm| jfa| umb| kjs| hui| sqp| nom| mbl| biu| yyc| wsl| vli| mpq| rwr| qqx| mpd| mls| nnp| udq| xzk| rmx| foa| boh| irl| lyy| jrl| sjf| yxw| mhe| wwr| rwa| kfc| bzr| aoy| tqm| bge| ola| yls| qyu|