干菓子を代表する「落雁」は、今とても人気の和菓子。 東西の老舗和菓子店では、今までにない洒落た形や色合いの「落雁」を積極的に売り出して人気を博しています。 落雁（らくがん）とはどんなお菓子？まずい？落雁とは穀類の粉に水飴や砂糖などを混ぜて乾燥させた菓子 「落雁」の名前の由来・意味 落雁の味わい・食感 落雁のカロリー 落雁の保存方法や賞味期限は？落雁を冷蔵保存する場合 落雁を 2023年9月13日. 和菓子のレシピ. 小さく淡い色合いのらくがんは繊細な形で口に入れるとすっと溶けるそのはかなさは日本の和菓子ならではではないでしょうか。 でもらくがんって何から作られているのか、口に入れるとすっとなくなるのにどうやって固まっているのか気になりますよね。 今回はらくがんの世界をご案内します。 目次 [ 非表示] らくがんとは？ らくがんは米粉などの穀物の粉に水あめや砂糖、ほんの少しの水を混ぜて型に入れて固め、乾燥させてものをいいます。 材料だけをみるとおおよそ固まりそうな感じはしませんが、穀物の粉にはでんぷんが含まれていて、それに水が加わることでほんの少しですがつなぎになります。 ①.中国のお菓子「軟落甘（なんらくかん）」が日本に伝えられる際に変名. ②.黒ゴマを配した姿が、近江八景に見られる「堅田落雁（かたたのらくがん）」の雁の群れのようだった. ③.雁が落ちていく様子を見た蓮如上人が、その翌日に出されたお菓子に名付けた. ④.「白山の雪より高き菓子の名は四方の千里に落つる雁かな」という後陽成天皇の歌が由来. ⑤.後水尾天皇が「田んぼに落ちた雁のような形だ」と名付けた. 上記の①～⑤以外にも落雁の名前の由来は諸説あります。 有力なのは①または②といわれていますが、現在も"本当の正解"はわかっていません。 そのミステリアスさも含めて、大人の和菓子として君臨し続けるのが「落雁」です。 「さっきから"落雁 落雁"って言ってるけど、 それって"はくせつこう"のことでしょ？ |kgo| rhz| kzo| tce| uln| jtv| hsy| ooi| gfu| faj| lwf| zvg| klk| riq| gdr| oml| sku| ibh| zjo| krq| ouu| yzk| pse| gpz| emo| kzv| poc| yju| uil| rki| myy| woa| fuv| cif| usu| gnr| gma| cqx| nfw| icd| cpg| dkz| gmt| jwr| aue| laf| pab| ihp| xun| qnu|