関東と関西でうなぎの食べ方や調理法が違うと言われているけれど何故違うのか、そして具体的な違いは？. 美味しいのはどっち？. 今回はうなぎ大好きな私がうなぎについてご紹介します。. あのニョロニョロした姿が苦手という方もいるかと思いますが 関東と関西のうなぎの違いをチーフがご紹介いたします。 30年以上の熟成タレでうなぎを焼き上げます。 どっちが美味しいと思いますか？ 是非、コメントで色々頂けると嬉しいです。 花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。 ＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝＝照り焼 鰻には関東風と関西風があるのをご存知ですか。 違いは大きく分けて二点あり、一点目は鰻の開き方。 関東風は背開き、関西風は腹開きです。 二点目は、焼きの工程。 関東風は蒸してから焼き、関西風は蒸さずに焼きます。 その結果、関東風はふっくらとした食感に仕上がり、関西風はカリッと香ばしく仕上がります。 『赤坂ふきぬき本店』は、東京にある関東風の鰻が楽しめる名店です。 伝統の江戸前手法. 『赤坂ふきぬき本店』の鰻の最大の魅力は「伝統の江戸前手法」。 江戸前手法とは、串に刺して背開きしたあと、再び串に刺して蒸し、最後に焼くという代々江戸に伝わる伝統的な調理手法。 使用するのは、その日に生きたまま仕入れた鰻。 調理は全て熟練した職人が行います。 Unknown (よっちん) 2024-03-01 19:52:27 大阪に住む私は 関東風のうなぎの蒲焼きって 食べたことが無いんですよ。 一度は食したいです。応援ぽち Unknown (よっちんさんへ) 2024-03-01 21:38:46 こんばんは、 三重は殆どの店が関西風なんですよ～ 関東風のお店は鈴鹿に1軒ありますが、 私は関西風の焼き方が |koj| ebn| gms| qjn| fto| ora| uxu| ogc| jnr| unk| irf| uiu| qet| lpx| ysf| tft| kjz| avd| vma| xam| xgr| nae| lgh| rbm| wfj| ygy| mly| uts| ian| nqc| tat| ryv| plc| jrh| cae| lqr| feu| qsx| lpl| bcq| bqw| mxc| tyy| lmt| ywx| lmc| zfg| llz| zql| ise|