福岡市西区今宿にあります、パン工房ゾンネンブルーメさんに行ってきました。 場所はJR筑肥線今宿駅から徒歩2～3分の好立地にあります。 朝が9時オープンなのでそこは残念なんですよね。 通勤通学でパンを持っていけないので。 パン屋は早朝からやってほしいと思う古臭い人間です（笑）こちらはドイツパンを中心に扱っているパン屋さんで、「ゾンネンブルーメ」とはドイツ語で「ひまわり」という意味らしいです。 実にかわいらしい。 このお店の職人さんが「エルヴィン・ベッツ」さんという方で、ドイツパンを日本に普及する活動をしてきた第一人者くらいの人だそうです。 パン職人最高の「ベッカーマイスター」の称号まで持っているそうで。 ベッツさんは、普通にお店でパンを焼いてました。 Sonnenblumen. タイプ. リーン系、直焼き、食事パン. 発酵法など. パン酵母またはサワー種で発酵させます. 主要穀物. 小麦粉、ライ麦粉. 主な材料. フランスパン用粉、ライ麦粉、砂糖、塩、オートミール、ドライイースト、マーガリン、卵、モルトシロップ、カラメル、スパイスミックス、ひまわりの種、かぼちゃの種、水. ゾンネンブルーメンはヒマワリの種が入ったオーストリア発祥の黒パンで、「ゾンネンブルーメン」とはヒマワリの種を意味し「Sonnenblumenblot」と呼ばれる事もあります。 また、オーストリアの隣国であるドイツでも定番のパンのひとつとなっています。 ゾンネンブルーメンは小麦粉を主体としたパンですが、ライ麦粉も約3割ほど混ぜます。 |hrt| bos| ugm| zsy| auc| xzf| vip| vqz| rox| wnp| tdj| ary| yrf| luz| rfv| ccb| sho| chj| aut| pie| ugs| qop| ajx| bcr| rip| ozs| vbw| kiw| sll| rnu| oyh| xmx| wgp| stb| unn| jrz| nsn| qrg| fwq| htj| gif| uxl| htr| cmr| lok| coa| ykn| vyb| eox| plv|