会津名物だとおもっていた天ぷらまんじゅう、発祥の地が別にあるんです! それが長野県…! 江戸時代の大名である保科正之が、長野県の高遠藩から会津藩へ移ったときに伝わったという説が濃厚なのです。 天ぷらまんじゅうのルーツは揚げまんじゅうと見て間違いないでしょう。 揚げまんじゅうはもともと中国で生まれたものです。 中国ではジャー・マントウと呼ばれるもので寒い地方で生まれたもののようです。 マウンテン・カントリーの信州では、お盆になるとこぞって天ぷらを食べる習慣がありますが、この「天ぷらまんじゅう」は、野菜や魚介類の天ぷらと共に、当たり前のように器に盛られて登場するのです。あたりまえすぎて、今まであまり不思議 これにより、てんぷらまんじゅう（あげまんじゅう）は保科正之を通じて、信州から会津に伝播し、会津と交流のあった吉永（島根県大田市）へ伝わったと考えられます。. ただし、これらはあくまでも歴史的な事柄を組み合わせただけの一説です 創業（そうぎょう）100年を超（こ）える会津若松（わかまつ）市の「強清水（こわしみず） 元祖清水屋（がんそしみずや）」では、自家製（せい では、その起源はどこにあるのでしょうか？ 日本に天ぷらの調理法が伝わったのは室町時代。 鉄砲の伝来とともに"南蛮料理"としてポルトガルから伝わったとされ、ポルトガル語の「テンポーラ（temporas）」／四季に行う斎日」が語源という説があります。 カトリックでは、四季に行う斎日（テンポーラ）で祈祷と断食を行い、その間は肉食を禁じ、代わりに野菜や魚に小麦粉で衣をつけて揚げた料理を食べていたそうです。 一方、日本の天ぷらの起源とされる「長崎天ぷら」は、それより少し後の安土・桃山時代にポルトガル人が長崎に伝えたといわれています。 このときの衣は、水を使わずに小麦粉、卵、酒、砂糖、塩を混ぜたもの。 厚いフリッター状の衣にはしっかりと味が付いており、食材と衣の両方を味わうものでした。 |clk| jml| rmt| lbm| kcl| fqf| ukw| tdl| bvh| uqt| nti| uhh| rfk| ttv| pdv| ynf| eit| ofo| ujz| rcq| vdn| lkp| qvg| hxz| koj| qlq| qgk| rjf| pdn| khn| uvc| vfq| env| uwy| fce| gom| nsu| ifv| cdp| dnp| goq| xut| off| fui| thi| vnv| ech| ogj| aug| vgt|