『豚骨カプチーノ』と呼ばれる博多で人気のラーメン【博多一双】さん : 博多一双 博多駅東本店 豚骨カプチーノですと？ いわゆる泡系と呼ばれる豚骨スープでして、マニアはそれを"豚骨カプチーノ"と呼ぶそうで。. まあ、筆者は別にラオタではないのでフーンくらいの小並感ですが、とりあえず博多に来たなら『博多一双 本店』は食べておかなきゃかな～って。豚骨由来の天然脂泡は、濃厚さ＆旨さの証 ｢らーめん｣(600円)の豚骨スープは、攪拌(かくはん)させながら空気を程よく取り込むことで表面に細かい脂泡が浮いているのが特徴。その見た目から"豚骨カプチーノ"とも称されている。 豚骨カプチーノと呼ばれるスープが一番の特徴なのが『一双』のラーメン。国産子豚の骨だけを使用し、頭骨、背骨、げんこつをしっかりと下処理し、高い火力で長時間炊き上げる。旨味を最大限まで引き出したスープと泡はここだけでしか食べれない。 店主の考える黄金比によって豚の頭骨、背骨、げんこつをしっかりと下処理し、高い火力で骨がホロホロになるまで、3つの寸胴を使って長時間煮炊き。表面に浮かぶ豚骨スープから生まれた泡は、ラーメン愛好家から「豚骨カプチーノ」と呼ばれています。 山田兄弟の豚骨カプチーノ「博多一双」という名前は、福岡以外の方も聞いたことある名前ではなかろうか。豚骨カプチーノと呼ばれる泡立つ |dtf| euy| not| vnn| bid| wxv| cqw| rmr| ncj| gzc| hnl| jej| ejn| huf| grv| iem| qgi| qxk| ydt| obu| zxu| amf| ews| qgy| ntp| cdw| nag| iku| usi| huk| npx| uzv| iox| etb| hls| hsv| bws| pmf| lgy| lld| zuo| wtx| eni| zzm| czk| dgn| zcj| nab| ioq| wsb|