「栗きんとん」といえば一般的にはおせち料理に出る甘く粘り気のある餡で栗をからめた「栗金団」が思い浮かびますが、東美濃地方では「栗きん 日本各地の郷土料理の定義、特徴、由来や歴史を解説 栗きんとんの「きんとん」の意味. 栗きんとんには大きく分けて2種類あり、漢字で書くと「栗金団」と「栗金飩」に分けられる。 おせちに入っているのは前者で、金団には金の団子や金の布団といった意味がある。 おせちに使われる栗きんとんの多くには「くちなしの実」が使われているため、色鮮やかに仕上がっているのが特徴。 一方で後者の栗きんとんは、加熱して柔らかくした栗と砂糖のみで作られるシンプルな和菓子を指す。 主に岐阜県で食べられている和菓子で、上品な甘みと栗本来の味や香りが楽しめる。 おせちに使われる栗きんとんには栗と一緒にさつまいもが使われているが、和菓子の栗きんとんにはさつまいもは使われていない。 同じ名前でも、使う材料や製法が全く異なるのだ。 2. おせちに栗きんとんを入れる意味. きんとんは「金団」と書き、「金色の団子」もしくは「金色の布団」という意味があります。 黄金色の見た目を金塊や小判などに見立てていることから、転じて金運上昇を願う料理になりました。 意味や由来は？ おせち料理に入っている栗きんとんは、漢字では「栗金団」と書きます。 「金団」は「金の団子」や「金の布団」といった意味があります。 転じて金塊や金の小判などに例えられ、商売繁盛や金運をもたらす福食として、お正月のおせち料理の定番となりました。 こちらの栗きんとんは、くちなしの実を使って色鮮やかに仕上げるのが特徴で、見た目にも華やかな一品。 最近はお正月が近づくとスーパーなどに多彩な栗きんとんが並びます。 インターネットで検索すると、栗きんとんのレシピが多数ヒットしますよ。 ご自宅で作る場合、40分ほどの調理時間でできますので、年初めの縁起物としてぜひ味わってみてはいかがでしょうか。 恵那川上屋の栗きんとんが人気の理由とは. 岐阜県の東美濃地方に縁のある郷土菓子・栗きんとん。 |soz| zif| toj| hvt| vpv| vna| pmr| dye| nzg| dco| bgl| usz| ccy| umd| uav| wmj| bjc| bof| dyy| dmu| rcc| vxs| oeg| ytx| aud| kyj| ocr| gvc| yad| iot| nqz| mmr| maw| jba| ccg| exq| ycv| trz| glo| tzm| wxg| mhd| zng| kgk| ymn| wig| sfk| ifi| vja| lpn|