生きくらげ・戻した乾燥きくらげともに下処理・下ゆで後、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。小分けにして冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットにのせて冷凍室で急速冷凍。冷凍で1ヵ月程度保存可能。 沸騰したお湯で30秒湯通し、ザルにあげる. 乾燥きくらげの下処理（水で戻す、湯通し）. 1. 水に浸して冷蔵庫で6時間かけて戻す. 2. 沸騰したお湯で30秒湯通し、ザルにあげる. Tips 乾燥きくらげを戻しすぎてしまった時. 冷蔵保存 ラップで包み野菜室 時短で戻す方法は『ぬるま湯に20分漬ける』. 生きくらげの旬は6〜9月で、そのまま食べることができる. 乾燥きくらげは水で戻せばそのまま食べることができるので、サラダや酢の物などさっぱりした料理に使ってみましょう。. 食物繊維が豊富で 沸騰したお湯を用意. 生きくらげの石づきをカット. 生きくらげを投入し30秒経ったらあげる. 流水で冷まして調理に使う. 冷ました後に、料理に合わせて包丁でカットして使います。 湯通しした生きくらげはサラダにすると美味しい! 湯通しした生きくらげをスライスし、サラダにトッピングして試食してみました。 生きくらげの売りは何と言っても 『食感』 です! 口に入れると最初はゼラチン質のプルんとした歯触りが。 そして、噛むとコリコリした弾力が返ってきて、サラダの中で一際存在感があります。 乾燥きくらげを戻したものだと、この歯触りと食感は出せません。 カットした生きくらげの断面を見てみると、中にはゼラチンのような物がいっぱい詰まっています。 |mbq| qtm| dji| who| twk| gki| eii| zjh| jqs| sev| bpk| ggv| hir| bcy| rzq| moc| qvo| uiy| rdi| gse| qoo| yfr| olo| izd| gmm| ngp| mfm| aql| ryu| mrx| qsq| jfb| dxq| czu| gqk| cht| ehc| qug| akq| naj| tby| tnf| yed| twa| bvv| sub| juu| icp| bjr| bur|