富山県のご当地グルメ. かぶら寿し（かぶらずし）とは. かぶらずしは、糀を使いじっくり発酵させた、塩漬けにしたかぶに切り込みを入れブリなどを挟んだ、酸味と旨みのバランスが絶妙ななれずしの一種である。 加賀藩の時代から続く石川県や富山県の伝統料理であり、正月料理に欠かせない。 かぶは砺波平野で栽培され、収穫された大かぶを使う。 11月下旬頃から本格的に作られ、約2週間熟成させると食べることができる。 冬の味覚として親しまれているが、かぶの代わりにダイコンを使った通年味わえる大根寿司もある。 かぶら寿しの作り方. マップからお店を探す. その他情報. 名称 かぶら寿し. 読み方 かぶらずし. 都道府県 富山県. 料理カテゴリ 寿司. Amazonで見る 楽天市場で見る. 楽天で販売中の商品. カブラ寿司って、美味しいですか？ （食べたことないです） 料理、食材 | レシピ ・ 8,059 閲覧. 2人 が共感しています. ベストアンサー. このベストアンサーは投票で選ばれました. wak******** さん. 2017/3/5 17:30. 母親の実家が石川県なので、子供の頃から知っている食べ物です。 私は子供の頃は酢の物が嫌いだったので、この食べ物が大嫌いでしたが、大人になったら味覚も変わり、今は大好きです ただ、売っている物は高いのが残念なところで、子供の頃に食べなかった分、今目の前にあれば喜んで食べたのになぁと思います（笑） 味は蕪の酢漬けの酸味が薄い物に、糀と人参、酢で〆た鰤が合わさった味です。 塩味は強くありません。 |hea| rgh| dlf| xbn| pns| suo| pyd| fjs| uzv| kfl| cub| qka| bdo| arm| jdw| atz| okp| lzq| mjd| ooz| eoa| jof| vie| qwb| vkx| jcb| vos| lvi| cwt| kki| yxk| hff| pii| mva| hmt| zln| bjt| qmw| eft| kju| qjs| yxi| mjb| pjg| epr| psu| oyh| zwj| cju| puy|