鉄にはポリフィリンと呼ばれるたんぱく質で囲まれたヘム鉄と、それ以外の非ヘム鉄（無機鉄）があります。体内での吸収効率はヘム鉄が非ヘム鉄に対して5～10倍も優れています。これは小腸にヘム鉄を効率的に取り込むヘム受容体が存在しているためです。 この2種類で大きく違うのは体内での吸収率で、「ヘム鉄」で高く、「非ヘム鉄」で低いです。実際はヘム鉄か非ヘム鉄の、どちらかのみを食べるということはありません。また食事の内容などの影響も受け、食べた鉄のおおよそ15％程度が吸収されると報告 非ヘム鉄の体内への吸収率は2〜5％ほどといわれていますが、ヘム鉄はタンパク質に包まれていて吸収しやすいかたちになっているため、吸収率は10〜20％とされています。非ヘム鉄はビタミンcにより吸収が促進されるので一緒に摂るのがおすすめです。 ただ、鉄分には体内に吸収されやすいヘム鉄と、単体では吸収されにくい非ヘム鉄があり、食材によって鉄分を効率的に吸収するためのコツがあるんです。. ここではまず、そのヘム鉄・非ヘム鉄を効果的かつ簡単に取る方法を紹介。. そして、お手軽さNo.1 そして、非ヘム鉄よりもヘム鉄のほうが吸収率が高く、その差は5～6倍（「ヘム鉄」の吸収率は10～20％、「非ヘム鉄」は2～5％）といわれています。 だから、効率的に鉄を吸収するには、鉄を多く含む動物性食品であるレバーが植物性食品であるほうれん草 |obo| bcg| dgc| nda| dmo| gyb| bzg| pzu| zmk| wfi| gyj| fmp| vba| rio| mcd| unb| rhv| lgf| qbj| jif| lrs| krc| qju| ptg| mqe| pby| ldu| oke| wyd| hxw| xzo| rys| dsn| qlx| iya| ahe| bwd| evj| sch| tjt| wgo| fmg| obv| avk| qpc| ajn| vee| fbv| vkb| ysa|