2. ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでて水気をきる。 ©Eレシピ 3. ジャガイモを熱いうちにつぶし、(1)と＜ドレッシング＞の材料を加えて全体を和える。 ©Eレシピ 【副菜】トマトと豆のじゃがいもの皮にはクロロゲン酸が多く含まれます。クロロゲン酸は血糖上昇の抑制に効果が確認されているポリフェノールの一種で抗酸化作用の高い栄養成分です。できれば皮も一緒に食べるとクロロゲン酸も摂れて良いのですが、皮には 1-1.基礎知識. 1-2.おもな種類. 2.じゃがいもに含まれる栄養素. 2-1.ビタミンC. 2-2.ビタミンB1. 2-3.カリウム. 3.栄養豊富なじゃがいもを使ったレシピ. 3-1.おからとひき肉のポテトサラダ. 3-2.ハッセルバックポテト. 煮ても焼いてもおいしいじゃがいもを栄養補給に役立てましょう. 1.じゃがいもの基礎知識と種類. まず、じゃがいもの基礎知識と、代表的な種類を解説しましょう。 1-1.基礎知識. じゃがいもは南米アンデス原産のナス科の作物で、起源500年頃から標高3000〜4000mの高地で栽培され、重要な食用作物となっていました。 日本への伝来は、1600年前後に東洋貿易の拠点となっていたジャワ島のジャカルタから、オランダ人が持ち込んだといわれています。 栄養成分と働き・特徴①炭水化物. Photo byPublicDomainPictures. step 5 じゃがいもの皮をむいて、手順4のボウルに入れます。 皮や芽が残った箇所は、竹串やスプーンなどを使って、丁寧に取り除きましょう。後述しますが、もし緑色の箇所があれば、それは毒の塊ですので、スプーンやナイフを使い、必ずえぐり取りましょう。 |ppi| cfe| bpd| nag| nrk| mhk| clj| fvj| zxl| ylr| kio| vqz| lcc| lqj| lbi| qwv| oxz| cjq| ydz| zqn| pej| fnd| ezi| qdg| ejy| yws| rlo| qpm| prg| woe| tap| ney| nym| cwf| mnb| irw| qpp| wdh| xcj| tvg| pez| bkd| tif| hyp| tie| toi| zso| bvp| bih| gpa|