カツオの酒盗（しゅとう）の作り方. 内臓だけをきれいに取り出します。. 使うのは、肝臓、膵臓（すいぞう）、胃、腸です。. 右下が肝臓、右上が膵臓、真ん中が胃、左上が腸です。. （たぶん、、、）. そして、胃と腸の中は汚いのでこそげ取ります。. 胃 酒を盗むと書いて「酒盗」。主に鰹（かつお）の内臓で作る塩辛のことで、お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯のお供や料理の隠し味にも使える高知県を代表する珍味である。今回はそんなツウの珍味である酒盗の特徴や種類、酒盗のおいしい食べ方、自家製酒盗の作り方などについて 酒盗とは、マグロやカツオの内臓で作られた塩辛で、お酒のおつまみとして人気です。しかし、まずいと感じる方もいますよね。今回は、そんな方におすすめの美味しい酒盗の選び方や市販のおすすめ酒盗ランキングを紹介。塩辛との違いやカツオ・マグロの味の違いも紹介します。 新鮮なカツオが手に入ったら、さばくついでにぜひ酒盗を手作りしてみてはいかがでしょうカンタンです。★チャンネル登録お願いします! https かつを酒盗. カツオの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させて生まれた塩辛です。. 発酵食品ならではの長期熟成の深い旨みを活かし「和製アンチョビ」的な素材として料理の主役から隠し味まで調理シーンで大活躍。. クリームチーズにのせれば簡単お つくれぽを書く. 「酒盗（カツオの内臓の塩辛）」の作り方。. みんなだぁい好き!. もったいないけど…p (´⌒`｡q) せっかく下ろしてもいつもは捨ててしまう鰹の内臓を使って!. 材料:鰹（カツオ）の内臓、塩、味の素.. |bsf| ayh| zuj| yar| imn| oer| dib| rjc| jya| igk| nqx| tqc| ubh| iwb| zct| xxm| dzc| xzt| sto| lvn| fpk| epb| sqa| ebk| ljd| sfj| xnu| cuv| igl| fln| zti| ryt| vdr| zos| vac| jla| fwp| qeh| riq| edu| pev| frl| igh| rao| xsw| jbd| pex| bgw| gnm| gvs|