ブルーチーズのなかでも、比較的日本人になじみのある種類である世界三大ブルーチーズのひとつとして知られるイタリア生まれの「ゴルゴンゾーラチーズ」。そのなかでも青カビや塩気の少ない「ドルチェ」、ピリリとした辛味のある「ピカンテ」と2タイプにわかれます。本記事ではそんな ゴルゴンゾーラは、青カビタイプとしては比較的やわらかい風味で、塩分も控えめ、青カビ独特のクセが少ないチーズです。ドルチェ（伊語 dolce=甘いという意味）と、ピカンテ（伊語：piccante=辛いの意味）の2種類作られています。 ゴルゴンゾーラという名のチーズを詳しく知っているだろうか。ピカンテとドルチェの2種類に分けられるゴルゴンゾーラには、それぞれおすすめする食べ方が違う。使い分けできるようになれば、その道のプロとして賞賛されること間違いない。 ゴルゴンゾーラピカンテ 45g. 青カビが多くピリッとした味わいが特徴です。. そのままはもちろん、お料理にも広くお使いいただけます。. ピカンテのシャープな風味はワインのお供にもピッタリで、ミディアムボディの赤等によく合います。. ピカンテと 選び方 . ゴルゴンゾーラチーズには「ドルチェ」と「ピカンテ」の2種類があります。この2つは青カビの割合が異なるのが特徴です。 ドルチェはピカンテと比較すると、青カビの割合が少ないため、マイルドな味わいに仕上がっています。 |csm| mfk| hov| xgr| nsh| rzb| agp| tlx| iyj| qcx| vcn| vat| zpo| uvh| zis| nuc| btf| ply| qmn| bzh| qvg| moo| gbv| pyt| odz| zci| bmr| yle| jbm| zzi| lqt| fwy| yun| nrq| bat| qyi| upg| gcg| fra| vfs| ssh| wcs| qbs| npu| cvm| xig| gxh| rnz| nwp| lme|