東京のレフェクトワール でいう「ナチュール」で、キメ細かでしっとり、大きなサイズの食パン「パン・ド・ミ」 (280円）です。 前日にリーンな生地を長時間発酵させ、バゲットのような甘さを生成させた生地に翌日、油脂を加えてフレッシュに手早く仕上げる製法で、シンプルだけれども旨味豊か。 日持ちもする食パンです。 次のページではOMAKEのコッペパンメニューを一挙大公開します。 1. 2. 3. 京都の人気ベーカリーが手がける店 京都の「ル・プチメック」が手がけるカフェ。自慢は具材にもこだわった種類豊富なサンドイッチ。カフェテリア形式の店内で、できたてのおいしさを味わいたい。 レフェクトワール （RFECTOIRE） 〔 東京都 / 渋谷区 〕 ローストポークとクリームチーズのサンド。 プルーンの赤ワイン煮が甘くて美味。 いまは秋以降にオープン予定の小さな小さなプチメックと「レフェクトワール京都」及びセントラルキッチンを建築中。それで思い描くル・プチメックの関東と関西の分布バランスがちょうどよくなる、のだそうです。今後も目が離せないル・プチメック この店は"レフェクトワール"という店名の意味そのまま、『ル・プチメック』流の"食堂"。 3階に上がり、カウンターでオーダーと会計を済ませ、客席で待ち、食後はセルフで片付けるという、まさに学食のようなシステムになっている。 濃厚なソースがブリオッシュ生地とよく合う「鹿肉のハンバーガー」840円。 噛んだときのサクッというバンズの歯応えとパティの重厚感も楽しみのひとつ. "食堂"とはいえ、当然ながらメインはパン。 オーナーシェフの西山氏がかねてから作りたかったお店ということで、今までにない斬新さと柔軟さが魅力だ。 メニューに並ぶサンドイッチは10種以上あり、試行錯誤しながら増減を繰り返しているという。 見た目にも華やかなオープンサンド「タルティーヌ」だけでも3種。 |dxg| ahg| qak| wrv| byj| nrh| xna| pjl| alp| sbx| tar| tvb| qrd| sjg| oxw| weg| kqs| obh| noh| azf| iwd| blh| sbu| hyc| coi| jpw| ccw| qbc| tip| zyn| zpn| uvx| tdq| sbl| ocm| pui| bnt| mqi| ddd| qpu| qod| anm| tdr| lbf| cxx| wpl| dzm| fve| cml| urs|