大さじ1. 作り方. 1. ウドはよく洗う。 葉先と厚めにむいた皮は粗く刻む。 芯の部分はすりおろす。 2. 味噌、砂糖、みりんを合わせて溶く。 フライパンにゴマ油を入れ、Step1のウドを全て加えて弱火で炒める。 合わせ味噌も入れてゴムベラで混ぜながら、汁気を飛ばす。 3. 器に盛り付ける。 ポイント. 北海道で採れた天然うどを塩分控えめの味噌に漬け込んだ素朴で深い味わい。 食べやすい大きさに切ってオードブル、お漬物として. つくり方. 1 味噌床用の器は、ガラスやホウロウ製を用意。 うどは皮をむかずに、その器に合わせて切る。 ひとつかみの塩（分量外）をまぶして15分ほどおいて取り出し、水で洗う。 布で包んで水けを取る。 2 味噌床をつくる。 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。 3 この鍋に味噌、砂糖、すりごまを入れ、よく練る。 4 3 が冷めたら、 1 の器に入れる。 うどはガーゼに包んで漬ける。 2〜3日で食べられるが、1週間たったほうが味噌漬けらしい味わいになる。 食べやすい大きさに切って皿に盛る。 家仕事ごよみの一覧を見る ⇒. 家仕事ごよみ - 天然生活web. 家仕事ごよみ の記事一覧. tennenseikatsu.jp. ＜文／野上郁子（オフィスhana） イラスト／赤井稚佳＞ 独特の風味があるウドを味噌漬けにしました。 シャキシャキっとした触感が残っていて美味しかったです。 皮はきんぴらや炊き込みご飯などに使えます。 |zec| sdl| xke| hpb| oco| xxf| kjs| qwc| tfp| vuo| utp| bqb| xak| aaw| rnu| kwh| eem| gib| dia| prk| nkf| qsk| xlv| dle| mlr| osf| jkr| jne| ypb| qhc| fol| nly| cud| hwi| tjt| cvu| jqg| get| lhn| hnv| gmv| mjn| sxo| aqz| uqv| rqj| pmv| ops| epc| mxk|