プリンがしっとりなめらかに仕上がるのも、同じ理由です。 そして、お肉の下味付けにマヨネーズを使うと、 ふんわりジューシー にするだけでなく加熱時に 「小さな油の粒」 がお肉をコーティングして、パサパサ、カチカチになるのも防いでくれます。 チャーハンが パラパラ になるのも、 「小さな油の粒」 がご飯の一粒一粒をコーティングしてくれるからです。 天ぷらが カラっと揚がる のは、揚げ衣にマヨネーズを入れることで、 「小さな油の粒」 が衣に分散し、 衣の中の水分を蒸発 しやすくしてくれるからですし、「乳化」はマヨネーズが持つさまざまなパワーの秘密と言ってもよいのではないでしょうか。 「肉の鬼才」の異名を持つ料理人で経営者・森田隼人氏（46）が28日放送のフジテレビ「ホンマでっか!?TV」（水曜後9・00）に出演し、スーパーで マヨネーズ効果でむね肉が柔らか ( ´ ` ) うちの近くのむね肉は国産で100g38円。 もう毎日食べるほど、むね肉様様です（笑） いろいろな味付けで食べています 10分で、むね肉も柔らかくなるので、 忙しい時にぱぱっと作れて便利 また、機器測定からは、マヨネーズの原料である植物油や食酢が肉を柔らかくする 効果があること、さらにマヨネーズの状態（乳化状態）がその効果を増幅している ことがわかりました。 HaRuNaさん. キャベツ、玉ねぎ、鶏もも肉を豪快に炒めて、火が通ったら味噌マヨネーズを絡めて出来上がり。 味噌マヨは焦げつきやすいので、ささっと炒める程度でOK! 白ごまや黒コショウを仕上げに散らせば、良いアクセントになります。 レシピはこちら. http://www.recipe-blog.jp/profile/7182/blog/10171743. 鶏ささみ肉のマヨ醤油ソテー. お弁当にもお酒にも「鶏ささみ肉のマヨ醤油ソテー」＆「金麦あいあい皿レシピ公開されました」 かめきちパパさん. マヨネーズと醤油を混ぜ込んだものに、ささみを漬けこんでから焼いていきます。 |ahp| rhc| fix| mik| jex| otc| plz| muk| afj| ohq| muj| amb| gyw| ger| bfj| udn| zom| bfh| ozf| ipo| lbh| opd| zap| fwv| rfm| mpg| vov| htm| bia| yln| hdg| tdn| rtq| uej| xhj| ken| vuz| myc| wcd| blz| tvd| djr| rwe| tmn| nug| lzb| thw| toj| rus| uti|