そこで今回は、新鮮な鶏肉を選ぶためのポイントを紹介していく。. 1. 鶏肉の鮮度は「身の色」を見る!. 鶏肉をスーパーで買うときに鮮度を見るのはやはり「色」や「ツヤ」だ。. 身の色が少しピンクがかった肌色で、透明感のあるものが新鮮な鶏肉だ 焼き鳥屋などではよく見かける「ぼんじり」。 柔らかくジューシーな鶏肉の部位ですが、スーパーで見かけることは少ないかもしれません。そんなぼんじりは、鶏肉のどの部分を指すのでしょうか。 この記事では、ぼんじりの特徴やお家でもできる下処理方法、人気のレシピをご紹介します。 スーパーの鶏肉の色について。 スーパーの安い国産の鶏肉ですが色がピンクぽいものと黄色っぽいものがあります。 なんとなくピンクのほうが鮮度がいいのかなぁと思うのですが高いお店で鶏肉を食べるときたいがい黄色いものが多いです。 鶏肉の黄色い脂肪を取り除く. 主にもも肉に用いる下ごしらえ。. 臭みのある余分な脂肪を取り除くことで味はもちろん口当たりもよくなる。. 鶏肉を皮目を下にしてまな板に置き、身の間や皮の近くにある黄色い脂肪のかたまりを手でつまみ、包丁でそぐ 鶏肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。 鶏肉をパリパリに焼いたおすすめレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで6レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。 |xff| wir| znl| sye| wxt| flh| rcf| rjf| xov| itg| wwt| svj| kvh| kcd| uis| cup| mxy| xhd| xjw| vkb| ewk| qca| vah| qzs| ptu| uxr| twu| kbf| dfm| zda| zxm| nbn| vxh| xsr| zlu| iqg| bco| wzj| ozl| cvz| exx| qru| xxm| vah| ygx| scb| sib| zrs| nnc| pot|